Tio tips för att gå glutenfritt på college

Många högskolor och universitet erbjuder fantastiska glutenfria val för studenter. Du bör hitta en viss nivå av boende för studenter på specialkost, inklusive den glutenfria dieten. Det är dock svårt att upprätthålla rätt kost när du har liten eller ingen kontroll över vad en cafeteriapersonal förbereder åt dig (och hur de lagar maten) är ännu tuffare! Men det betyder inte att det är omöjligt.

Här är några strategiska tips för att göra det lättare att hålla sig glutenfri på college.

Tour högskolor

Du vill förmodligen inte välja din högskola baserat på skolans glutenfria policy eftersom det förändras hela tiden - lyckligtvis till det bättre i de flesta fall. Men du bör dyka upp till dina valda institutioner med en plan i hand. Innan du besöker, föreställ dig din idealiska situation och vet vad du inte är villig att leva med.

Läs policyer

Sök online efter glutenfria skolor och utforska livskvaliteten för glutenfria studenter som bor på campus. Kolla in universitetets webbplats för att hitta skolpolicyer relaterade till att bo och äta på campus.

För att verkligen förstå skolpolicyer och erbjudanden, fråga om dem under din campustur. Här är en lista med frågor att ställa:

• Har skolan en dietist som arbetar med elever på specialkost?

• Kräver skolan att man köper en måltidsplan? Finns det undantag?

• Finns det en glutenfri meny online med specifika glutenfria måltider?

• Erbjuds bidrag för extra glutenfri mat du kan behöva köpa?

• Säljs glutenfri mat i campusbutikerna eller andra matställen på campus? Kan dessa inköp användas mot måltidsplanen?

• Vilka små apparater tillåter skolan i sovsalarna?

• Hur länge kräver skolan att eleverna ska bo på campus? Görs undantag för människor som av kostskäl inte vill bo i sovsalar?

Kanvass i cafeterian

Under ditt besök på olika högskolor, se till att komma förbi matsalarna. Och när du promenerar genom cafeterierna, här är några saker att leta efter:

• Anger skyltarna ingredienserna i varje rätt och salladsdressing som cafeterian serverar?

• Finns allergener, inklusive gluten, listade på varje maträtt?

• Vet personalen på cafeterian vad gluten är? Kan de förklara hur maten tillagas? Helst ska alla som lagar mat eller serverar mat ha grundläggande kunskaper om glutenfria alternativ.

• Finns det en glutenfri avdelning med saker som glutenfritt bröd och en glutenfri brödrost och våffeljärn?

• Finns specifika glutenfria val som pizza, hamburgerbullar, kakor och flingor tillgängliga?

• Erbjuder cafeterian stationer där man kan få skräddarsydd mat, som omelett eller röror?

Håll utkik efter glutenfria serveringar som den här: Ett universitet fodrar botten av baconpannan med bröd för att suga upp extra fett och därigenom upphäva baconets glutenfria status! Håll också utkik efter saker som redskap som går från en maträtt som innehåller gluten till de glutenfria föremålen. Håll dig undan om du ser dessa korskontamineringsmisstag och leta istället efter förpackade alternativ som servrarna inte hanterar.

Adress administratörer

Ställ de viktiga frågorna, men lägg inte för mycket mat i killen som sitter på kontoret som inte äter i cafeterian och berättar att skolan hanterar glutenfria frågor sakkunnigt.

Var noga med att få kontakt med dessa fyra grupper antingen under ett campusbesök eller under din första skolvecka:

• Studenthandikapptjänster

• Bostadsliv

• Hälso tjänster

• Dining Services (direktör)

Få kontakt med andra glutenfria studenter

Du kommer sannolikt att lära din skola hur du bäst servar glutenfria elever som du själv, och det kommer att gynna de som kommer efter dig. Överväg att gå ihop med andra glutenfria studenter för att dela information och resurser. Ta reda på om din skola har en glutenfri klubb. Om inte, överväg att starta en för att få en starkare röst med skoladministratörerna - eller åtminstone för att laga en glutenfri måltid tillsammans då och då.

Samla matvaror

Kartlägg livsmedelsbutikerna och specialbutikerna för hälsovård nära de skolor du är intresserad av att gå på (eller redan har valt att gå på). När du är i stan, besök varje butik och fråga i kundtjänsten om en lista över glutenfria varor som butiken säljer. De flesta butiker har dessa listor tillgängliga.

Om du inte är van vid att köpa dina egna glutenfria matvaror, försök att skaffa ett exemplar av Cecelia's Marketplace Glutenfria Grocery Shopping Guide . Den listar nästan 50 000 glutenfria produkter som du kan hitta i nästan vilken mataffär som helst. Att ha denna information till hands kan vara en enorm tidsbesparing – för att inte tala om en livräddare.

Forskning restauranger

Sök på nätet för att hitta restauranger nära din skola som anser sig vara glutenfria. De flesta platser har menyer tillgängliga online, men om inte, besök de restauranger som intresserar dig mest tidigt. Om inte annat, ta definitivt reda på var du kan få tag i en god glutenfri pizza innan den första provomgången börjar. Kolla vegetariska restauranger också; de har ofta ett bra utbud av glutenfria alternativ.

Beställa online

Du kan beställa många livsmedel online om du råkar vara mitt i ingenstans och inte kan hitta bra glutenfria snacks, ingredienser eller bröd. Om du har favoriter som saknas i ditt närområde kan du beställa dem också.

Amazon och många glutenfria shoppingsajter har hundratals glutenfria alternativ som kommer med gratis frakt om du beställer tillräckligt eller har ett medlemskap.

Ring eller skriv hem

Om du har tur tar du täta turer till campus postrum för att få glutenfria vårdpaket. Ring, sms:a eller skicka e-post till folket där hemma för att lägga in tidiga förfrågningar om dina favoritkakor, godsaker och ingredienser. Även om du har ett komplett kök som är välfyllt med dina basvaror för glutenfri matlagning, känns ett vårdpaket med dina favoriter hemifrån alltid ganska trevligt.

Flytta ut

Så snart som möjligt, flytta ut från studentrummet och till en plats med eget kök. Du kommer att bli förvånad över hur drastiskt ditt liv kan förbättras när du har kontroll över din egen mat.

Vissa skolor kräver inte att du bor på campus alls; vissa låter dig hoppa över eller ändra den nödvändiga måltidsplanen; och vissa tillåter studenter att bo utanför campus tidigare än vad den officiella policyn säger. Det är en trevlig idé, i teorin, att uppleva sovsalar, men om du är på en begränsad diet, desto bättre kontroll du har över din mat och livssituation.