Om att gå ner i vikt är ditt mål för det nya året, behöver bantning inte betyda att du äter fruktansvärd mat. Du kan omarbeta vanliga matlagningsmetoder för att göra dem lågfetts- och kalorisnåla, och vissa livsmedel kan användas som substitut, vilket gör dem bra, hälsosamma stand-ins för andra. Varje kalorimedveten kock bör använda följande knep:
Fräs lök och vitlök med låg fetthalt: När ett recept kräver att lök och vitlök kokas i olja, använd en nonstick-panna och 2 matskedar vatten i stället för oljan. Använd låg värme och täck pannan för att få ut den naturliga juicen ur löken och vitlöken.
Gör och använd yoghurtost: Skeda en behållare på 16 uns med vanlig yoghurt med låg fetthalt (gjord utan gelatin) i ett durkslag fodrat med ostduk eller i en pappersfilterfodrad kaffekon. Placera den över en skål i kylen och låt yoghurten rinna av i 8 till 24 timmar, beroende på hur fast du vill att "osten" ska vara. Använd väldränerad yoghurt som en färskostersättning.
Gör din egen vinägrettsalladsdressing: Använd 1 del olja; 1 del smakrik men mjuk vinäger, såsom balsamico; och 1 del starkt svart te eller citrusjuice, som apelsin eller grapefrukt.
Rostad vitlök: Rostad vitlök är ett smörigt, luktfritt pålägg som du kan ersätta majonnäs i potatis-, pasta- och kycklingsallader. Det är också utsökt när det sprids på bröd istället för smör eller olja. Baka ett vitlökhuvud, trimmat för att exponera kryddnejlika och förslut i folie med en knapp matsked vatten, i 45 minuter i en 400 grader F ugn. Packa upp och kyl den tills den är lätt att hantera och pressa sedan helt enkelt ut vitlöken från skalet.
Använd lagrad ost: Ju starkare smak, desto mindre behöver du. När ett recept kräver en mild ost, såsom mozzarella eller Monterey Jack, vars smak ofta försvinner när den tillagas, ersätt lagrad cheddar, Asiago, importerad parmesan eller en lagrad och rökt ost, såsom rökt Gouda.
Rostade grönsaker: Att rosta grönsaker i en varm ugn karamelliserar det naturliga sockret som de innehåller. Sätt ugnen på 450 grader F. Skär stora grönsaker på mitten eller skär dem i i/2-tums tjocka skivor och arrangera i ett enda lager. Spritsa dem lätt med en pumpflaska fylld med olivolja för att förhindra att de torkar. Koka dem enligt följande rekommenderade riktlinjer:
Betorhalvor: Rosta i 1 till 1-1/2 timme.
Vintersquashskivor: Rosta i 8 till 12 minuter.
Morötter: Rosta i 15 till 20 minuter.
Gröna bönor och röd paprika strimlor: Rosta i ca 12 minuter.
Lökhalvor: Rosta i ca 30 minuter.
Sötpotatisskivor: Rosta i 15 minuter.
Sommarsquash eller zucchiniskivor: Rosta i 5 till 8 minuter.
Aubergineskivor: Rosta i 10 till 15 minuter.
Använd soltorkade tomater i stället för bacon: För att kopiera den mjuka rikedom och rökighet som fett fläsk ger soppor, grytor och pizzor, använd hackade soltorkade tomater efter att ha mjuknat upp dem i lite varmt vatten.
Ersätt fett med frukt i bakverk: Du kan inte ta bort all olja eller smör från bakverk och ändå ha något som är värt att äta. Men du kan minska fettet till ungefär en fjärdedel av den ursprungliga mängden och ersätta resten med fyllning med katrinplommonpaj ( lekvar ), äppelsmör eller äppelmos.
Bryn smör för att använda mindre: Värm lite smör i en stekpanna tills det doftar och börjar bli nötbrunt. En liten bit ringlad över majskolvar, ägg eller grönsaker smakar som om du använder mycket mer.
Rosta nötter för bättre smak: Värm ugnen till 350 grader F och rosta nötter - på en plåt i ett enda lager - i fem minuter eller tills de doftar. Rör om dem så att de inte bränns.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
