1 tsk bakpulver = 1/4 tsk bakpulver plus
5/8 tsk grädde av tandsten |
1/2 dl brödsmulor = 2 skivor skrynkligt bröd |
1 dl buljong = 1 buljongtärning i 1 dl kokande
vatten |
1 kopp kärnmjölk = 1 kopp mjölk minus 1 matsked
ersatt med 1 matsked vinäger eller citronsaft |
3/4 kopp ketchup = 1/2 kopp tomatsås blandat med 2
matskedar farinsocker, 1/2 matsked cidervinäger och 1/8
tesked kanel |
1/2 kopp chokladchips = 3-ounce bar halvsöt
choklad, finhackad |
1 2/3 uns choklad, halvsöt = 1 uns osötad
choklad plus 4 teskedar socker |
1 uns choklad, osötad = 3 matskedar kakao
plus 1 matsked matfett |
1 kopp majssirap = 1 kopp socker plus 1/4 kopp vatten |
1 msk majsstärkelse = 2 msk mjöl |
1 hela ägg = 3 matskedar vispat ägg eller 1/4 kopp ägg
substitut |
1 kopp mjöl för bakning, siktat = 1 kopp plus 2
msk kakmjöl |
1 msk mjöl för förtjockning = 1 1/2 tsk
majsstärkelse, arrowroot eller potatisstärkelse |
1 kopp mjöl, kaka = 1 kopp universalmjöl minus 2
matskedar |
1 kopp mjöl, självjäsande = 1 kopp minus 2 tsk
universalmjöl, plus 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2
tsk salt |
3-ounce paket, beredd gelatin, smaksatt = 1 kuvert
vanligt gelatin plus 2 koppar flytande smakämnen, såsom
fruktjuice |
1/8 tsk ingefära, pulveriserad = 1/2 tsk riven, rå
ingefära |
1 kopp halv-och-halva = 7/8 kopp mjölk plus 2
matskedar smör |
1 kopp tung grädde = 3/4 kopp mjölk plus 1/3 kopp smör.
Obs: Använd inte denna blandning för vispning.
Det är bra till såser eller vaniljsås. |
1 msk malet färska örter = 1 tsk krossad,
torkad ört |
1 kopp honung = 1 1/4 koppar socker plus 1/4 kopp vätska |
1 tsk citronsaft = 1/2 tsk vinäger |
1 tsk riven citronskal = 1/2 tsk
citronextrakt
|
1 tsk torr senap = 1 msk beredd
senap |
1 medium hel apelsin = 1/2 kopp juice |
1 kopp matfett , för bakning = 1 kopp plus 2 matskedar
smör |
1 dl gräddfil = 3/4 dl surmjölk plus 1/3 dl smör
vispat ihop |
1 kopp räkor, kokta = 3/4 pund rå i skalräkor eller
7-ounce paket fryst |
3 medelstora hela tomater = 1 burk (14 1/2 uns)
tomater |
1 kopp tomatjuice = 1/2 kopp tomatsås plus 1/2 kopp
vatten |