Sydafrika började fokusera på produktion av bordsvin på 1980-talet. I slutet av 1700-talet producerade Sydafrika ett starkt vin vid namn Constantia, som blev eftertraktat i europeiska kungliga hov. Idag ligger Sydafrika på nionde plats i världen inom vinproduktion.
Stora företag dominerar Sydafrikas vinindustri:
Distell, Sydafrikas största vingård, äger två grupper av vingårdar som har varit bland landets största vinföretag — Stellenbosch Farmers' Winery Group och Bergkelder Group.
KWV, tidigare ett vinodlarkooperativ, är ett av landets största vingårdar.
Sydafrika har några vingårdsområden med svala mikroklimat, särskilt runt den södra kusten (nära Godahoppsudden) och på högre höjder, men klimatet i de flesta av dess vinregioner är varmt och torrt.
Sydafrikas lagstiftning om ursprungsvin skapade 1973 olika vinregioner, distrikt och församlingar. Nästan alla landets vingårdar ligger nära dess sydvästra kust, i Kapprovinsen, inom 90 mil från Kapstaden, landets mest fascinerande och pittoreska stad.
De fem stora distrikten - främst i kustregionen - är:
Constantia: Det äldsta vinproducerande området i landet (beläget söder om Kapstaden)
Stellenbosch: öster om Kapstaden; det viktigaste vindistriktet i kvantitet och kvalitet
Paarl: norr om Stellenbosch; hem för KWV och den berömda, vackra Nederburg Estate; det näst viktigaste vindistriktet
Franschhoek Valley: Ett underdistrikt till Paarl; många innovativa vinmakare här
Robertson: Öster om Franschhoek, det enda större distriktet som inte finns i kustregionen; ett varmt, torrt område, främst känt för sina Chardonnays
Det lilla, coola området Hermanus/Walker Bay, som gränsar till Indiska oceanen, är också lovande med Pinot Noir och Chardonnay, ledda av den innovativa Hamilton Russell Winery. Ett nyligen tillagt (11:e) vindistrikt, Elgin, ligger vid kusten mellan Stellenbosch och Walker Bay. Ett svalt område, Elgin visar lovande för sina intensivt smaksatta Sauvignon Blancs och för Pinot Noirs. Det senaste området att visa lovande är Darling Hills, norr om Kapstaden, ledd av en kommande vingård, Groote Post.
Vinsortsviner i Sydafrika måste innehålla minst 75 procent av den namngivna druvsorten; exporterade viner (som följer EU:s strängare regler) måste innehålla 85 procent av den namngivna sorten. Cirka 35 procent av Sydafrikas viner kvalificerar sig som Wine of Origin (WO). Ursprungsvinsreglerna är baserade på de franska lagarna för appellation Contrôlée , och de anger strikt vingårdar, tillåtna druvsorter, årgångsdatering och så vidare.
Den mest planterade druvsorten i Sydafrika är Chenin Blanc, ofta lokalt kallad Steen. Denna mångsidiga druva gör främst medeltorra till halvsöta viner, men även torra viner, mousserande viner, sen skördade botrytisviner och roséviner.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz och Pinot Noir har blivit allt viktigare röda sorter, medan Sauvignon Blanc och Chardonnay är populära vita sorter. Cabernet Sauvignon och Sauvignon Blanc gör sig särskilt bra i Sydafrikas klimat.
Och så har du Pinotage. Pinotage är en unik sydafrikansk druva som föddes som en korsning mellan Pinot Noir och Cinsaut (samma som Cinsault, Rhône-sorten) redan 1925. Pinotage dök dock inte upp som ett vin förrän 1959. Pinotagevin kombinerar körsbärsfrukten av Pinot Noir med jordigheten av ett Rhône-vin. Det kan vara ett riktigt läckert, lätt till medelfylligt rött vin som gör det lätt att dricka, eller ett mer kraftfullt rött vin.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
