Svårt att hitta ingredienser från medelhavsmat

En av de stora skillnaderna mellan den nordamerikanska livsstilen och den i Medelhavet är var folk handlar mat. Många människor i Medelhavet, oavsett om de bor i stora städer eller små städer, är mer beroende av lokala marknader, slaktare, bagare och produktionsstånd (även om de stora butikerna du är van vid dyker upp mer och mer i Medelhavet ). Detta beroende tillåter dem att få fräschare mat.

I större delen av USA är det helt enkelt inte en realitet att ta en promenad nerför gatan för att köpa bakverk, råvaror och fisk från de lokala försäljarna. Så du måste nöja dig med att hitta rätt mat i din lokala kedja eller specialbutiker.

Letar efter den perfekta skaldjuren

Beroende på var du bor kan du hitta ett bra utbud av både lokal fisk och inskickad fisk i din lokala livsmedelsbutik eller fiskmarknad. Välj en mängd olika fiskar och skaldjur varje vecka. Ditt mål är att konsumera upp till 12 uns per vecka av skaldjur med lägre kvicksilver, inklusive räkor, lax, pollock och havskatt.

All fisk och skaldjur är bra för dig, men fet fisk som finns i kalla vatten som Stilla havet eller kalla sötvattenssjöar innehåller mer hälsosamma omega-3-fettsyror. Magrare fiskar som finns i tropiska vatten kan ha lägre nivåer av omega-3, men de är fortfarande en bra källa till magert protein.

Du behöver inte välja skaldjur som är unika för Medelhavsområdet; snarare vill du ha fisk som är färsk, så lokal är bättre. Och om du bor nära en kuststad, ta dig tid att hitta en lokal marknad som säljer den färskaste fångsten. Ingenting kan jämföras med nyfångad fisk för smaken.

Tänk på att fisk innehåller kvicksilver från föroreningar i vattnet. För den genomsnittliga friska vuxen kan ett begränsat intag av den kvicksilverrika fisken som listas här hålla dig ganska säker. Gravida kvinnor, ammande mammor, kvinnor som kan bli gravida och små barn bör använda följande tips för skaldjurssäkerhet från Environmental Protection Agency:

• Undvik haj, svärdfisk, kungsmakrill (kungsfisk) och kakelfisk eftersom de innehåller höga halter av kvicksilver.

• Välj lätt konserverad tonfisk i motsats till albacore konserverad tonfisk eftersom den förra har mindre kvicksilver.

• Kontrollera dina lokala råd om lokal fisk som fångas i sjöar och vattendrag. Om inga råd finns tillgängliga, ät upp till 6 uns per vecka av sådan lokal fisk utan ytterligare fisk (av något slag) den veckan.

Handla ostar

Ost är vanligt i medelhavsmatlagning, och du kanske inte känner till några av de efterfrågade ostarna (som fetaost eller getost) eller var du kan hitta dem. Här är några ställen att titta på när du handlar:

• Din lokala livsmedelsbutik: Du kan vanligtvis hitta behållare med smulad getost och/eller fetaost i den kylda delen av din lokala livsmedelsbutik eller i den dedikerade ostdisken. Du kan också fråga din delikatessbutik om osten du letar efter finns bakom disken. (Matvarubutikens delikatessbutik är ofta full av unika ostar, av vilka många du kan prova.)

• En lokal ostbutik: Du kan ha turen att ha en butik i din stad som specialiserar sig på ost. Räkna dig själv lycklig; du hittar allt du behöver där, plus kunniga kontorister som kan svara på frågor och ge dig prover.

• Online: Om du bor i ett väldigt lantligt område och inte kan hitta dessa ostar i din lokala mataffär kan du alltid handla online. Priserna varierar beroende på butiker. Här är några för att komma igång: Amazon , Cheese Supply och igourmet .

Utforska spannmål och bröd

Du märker mycket pasta och ris i medelhavsmatlagningen, och du ser också många spannmål som du kanske inte är van vid att laga mat med, som bulgurvete, pärlkorn och majsmjöl.

Du bör kunna hitta de flesta spannmålsprodukter i de inre gångarna i din mataffär, där du hittar risprodukterna. Majsmjöl dyker ibland upp med baktillbehören. De korn som inte är lika populära finns ofta på de nedre hyllorna, så se till att se dig omkring. Om du inte hittar de produkter du letar efter, gå till en gourmetaffär eller hälsokostbutik. Du kan också hitta många produkter på Amazon .