10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
Sulfiternas roll i vin
Svaveldioxid , en förening som bildas av svavel och syre, finns naturligt i vin som ett resultat av jäsningsprocessen. Vinmakare lägger också till svaveldioxid (sulfiter).
Vinproducenter använder svaveldioxid i olika skeden av vinframställningsprocessen eftersom:
-
Det stabiliserar vinet (förhindrar att det förvandlas till vinäger eller försämras av syreexponering).
-
Det skyddar ett vins smak.
Svaveldioxid hämmar jästsvampar och hindrar söta viner från att jäsa i flaskan. Det är en antioxidant som håller vinet fräscht och obefläckat av syre. Trots dessa magiska egenskaper försöker vinmakare att använda så lite svaveldioxid som möjligt eftersom många av dem delar uppfattningen att ju mindre du tillsätter vin, desto bättre.
Ungefär 5 procent av astmatiker är extremt känsliga för sulfiter. För att skydda dem antog kongressen en lag 1988 som beordrade att alla viner som innehåller mer än 10 miljondelar sulfiter bär frasen "Innehåller sulfiter" på sin etikett. Med tanke på att cirka 10 till 20 delar per miljon förekommer naturligt i vin, täcker det nästan varje vin. (Undantaget är ekologiska viner, som avsiktligt görs utan tillsats av sulfiter; vissa av dem har tillräckligt låga sulfiter för att de inte behöver använda den obligatoriska frasen.)
Svavel har varit ett viktigt vinframställningsverktyg sedan romartiden. Idag – när vinframställningen är så avancerad att vinmakare behöver förlita sig på svaveldioxids hjälp mindre än någonsin tidigare. Svaveldioxidanvändningen är troligen på den lägsta nivån någonsin.
Faktiska sulfitnivåer i vin varierar från cirka 30 till 150 delar per miljon (ungefär samma som i torkade aprikoser); det lagliga maxvärdet i USA är 350. Vita dessertviner har mest svavel — följt av medelsöta vita viner och rodnade viner — eftersom dessa typer av vin behöver mest skydd. Torra vita viner har i allmänhet mindre, och torra röda har minst.
Röda viner innehåller mycket mindre svavel än vita viner. Det beror på att tanninet i röda viner fungerar som ett konserveringsmedel, vilket gör svaveldioxid mindre nödvändigt.
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]