En viktig vändning i vetets och mänsklighetens historia var vetesubventioner. Under den stora depressionen erbjöd den amerikanska regeringen subventioner till bönder för att förhindra dem från att gå i konkurs. Regeringen betalade bönder för att inte odla grödor, vilket fick priserna att förbli höga. Sedan dess har jordbruksstöden förvandlats till olika former, beroende på spannmålsodlarnas upplevda behov.
Dessa jordbruksstöd gynnar massproducerade spannmål som ger majoriteten av kalorierna som rekommenderas av statliga riktlinjer. Tyvärr sträcker sig dessa stöd inte till ekologiska bönder som odlar hälsosammare grönsaker, vilket skapar en ojämlik spelplan för dem som försöker ge bästa möjliga mat.
Idag är de tre främsta subventionerade grödorna i Amerika
Majs: Majsproduktionen består mestadels av majssirap med hög fruktoshalt (HFCS), även känd som majssocker. HFCS var en gång utropad som ett hälsosamt alternativ till socker, även om det nu har ett mycket mer negativt rykte. Majs används också till djurfoder, även om det inte är en naturlig del av en kons kost.
Vete: Subventioner uppmuntrar högavkastande dvärgvete för att maximera skördarna.
Sojabönor: De flesta sojabönor används för att göra sojabönolja. Av all olja som konsumeras i Amerika är 65 procent från sojabönor.
Det krävs ingen detektiv för att lägga märke till att subventioner gynnar spannmål, sockerarter (genom HFCS) och fabriksuppfödda (majsmatade) kött. Grönsaker, frukter och nötter finns ingenstans. Varför skulle bönder plantera grönsaker och frukt när de vet att de kan få högre subventioner för att odla vete eller majs?
Konsekvenserna av att konsumera större mängder majs, vete och sojabönor (i form av delvis hydrerad olja) kan dock inte ignoreras.
Majssirap med hög fruktos ökar inflammation och blodsockernivåer, vilket leder till viktökning och diabetes. Majsfodrade boskap är mer mottagliga för sjukdomar som kräver antibiotika. Kornas dåliga näring leder också till lägre halter av hälsosamma omega-3-fettsyror i köttet.
Vete får blodsockernivåerna att stiga, och inflammation följer. Dessutom minimerar det populära högavkastande dvärgvetet som ökar avkastningen faktiskt vetets näring.
Sojaolja innehåller höga halter av omega-6-fettsyror, vilket leder till inflammation.
Massproduktionen av dessa subventionerade grödor och deras användning i bearbetade livsmedel leder till billigare varor på livsmedelshyllorna och på snabbmatsrestauranger.
Så varför skulle en konsument välja gräsmatad nötkött och broccoli när det mycket billigare alternativet är en kombinationsmåltid av kött från undernärda kor på en bulle gjord på dvärgvete med en sida av potatis stekt i omega-6-laddad olja och en läsk som innehåller 100 procent majssirap med hög fruktoshalt?
Tyvärr är det verkliga svaret att många amerikaner inte har något val ekonomiskt, och subventioner gynnar inte hälsosam kost.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
