En glutenfri diet kan förbättra din hälsa om du är känslig för dess effekter på kroppen. Även utan specifika sjukdomar känner många sig mindre uppsvällda och mer fokuserade och energiska när de slutar konsumera gluten. Om du redan är glutenfri eller har bestämt dig för att prova, läs vidare för att hitta förslag på hur du undviker gluten i sociala situationer, praktiska tips och resurser för nya kockar och sätt att tänja din matbudget på en glutenfri diet .
Överleva sociala situationer samtidigt som du lever glutenfritt
Du behöver inte stanna hemma själv eller hänga uteslutande på glutenfria marknader för att få en trygg social upplevelse medan du bor glutenfritt. Här är några enkla idéer för att överleva fester och andra sociala sammankomster under college:
-
När du äter på en restaurang, ställ frågor varje gång, speciellt om du är glutenfri av hälsoskäl och måste undvika allt gluten. Försök att få servitörens uppmärksamhet innan beställningen börjar eller ring restaurangen i förväg och prata med en chef om anläggningens glutenfria alternativ. Bonusen med att göra dina behov kända är att du ökar medvetenheten om glutenintolerans, vilket kan resultera i fler matval för alla i framtiden.
-
Om du planerar att delta i ett cateringevenemang, fråga värdarna vem cateringfirman är och om de har något emot om du ringer för att ordna en glutenfri förberedelse.
-
Ät innan du går. På eventet kan du leta efter grönsaker och andra säkra val att mumsa på, men du kommer inte att svälta om du inte hittar dem. Håll dina förväntningar låga om du inte tar med dig egen mat.
-
Ta en enkel rätt att dela på fester. Tänk chips och salsa, kakor eller brownies gjorda av en lätt glutenfri mix, popcorn eller grönsaker.
-
Ta två rätter till potlucks så att du har fler val - en huvudrätt och en sidorätt eller dessert som du kan njuta av men som andra också kommer att gilla. Enkla val är hamburgare (ta med din egen glutenfria bulle), grillad kyckling, matbutik med rotisserie kyckling, potatismos, ris och grönsaker.
Genom att tänka framåt kan du få en fantastisk glutenfri upplevelse vid vilken social sammankomst som helst.
Tips för nya glutenfria kockar
Att hålla sig till en glutenfri diet under dina collegeår kan vara särskilt svårt. Vardagsrum och utrymmen för matlagning är ofta trånga och delade, och inte all personal vid universitetets matsal är hip för behoven hos glutenfria studenter och personal. Dessa omständigheter gör det svårt att lita på andra för att mata dig säkert. Men vilken fantastisk möjlighet detta ger dig att lära dig laga mat! Matlagning kan verka skrämmande till en början, men det kan vara ganska givande - trots allt är resultatet utsökt mat!
Här är några tips för nya glutenfria kockar:
-
Laga mat med andra människor som vet hur man lagar mat eller vill lära sig.
-
Välj först recept som inte förlitar sig för mycket på mjöl. Att justera ett recept som kräver en matsked eller två mjöl är en enkel ersättningsfråga, men att baka en hel glutenfri kaka från grunden kräver lite övning.
-
När du lagar mat till någon viktig, prova inte ett nytt recept. Håll dig till glutenfria rätter du vet hur du lagar och som du vet blir bra. Gör en provkörning med receptet om du behöver.
-
Ta dig tid att läsa igenom hela receptet innan du börjar laga mat.
-
Använd bakplåtspapper för att fodra bakformar, speciellt när du bakar glutenfritt. Pergament gör det mycket enklare att ta bort dina bakverk från pannan, och det gör städning till en dröm - ingen smör-mjölblandning eller vilseledande smet att skrapa bort!
-
Använd alltid vassa knivar. Inte bara är vassa knivar säkrare (eftersom de är mindre benägna att glida), utan de gör ditt arbete mycket mer effektivt.
-
När du lagar kött, gör lite extra att använda i nästa dags måltid.
-
När du lagar mat på en spishäll, se till att handtaget på din panna är vänt bort från dig så att du inte råkar slå i den och få den varma maten att flyga från spisen.
-
Om ditt recept floppar, fundera över hur du kan ändra maten till något gott. Du kan till exempel förvandla platta glutenfria kakor till en glasstoppning eller kaksmulpajskal.
-
Rengör när du går för att spara tid på slutet.
Resurser för Glutenfri Freshman
Om du flyttar från dina föräldrars hus och börjar college på en glutenfri diet, behöver du inte känna dig ensam. Resurser finns på plats för att hjälpa dig genom dina första månader och därefter. Om du har problem med matplanen, cafeterianalternativ eller personal, eller din hälsa, kontakta följande personer och organisationer för att få hjälp:
-
Skoladministration (din antagningsvägledare eller studievägledare)
-
Direktör för restaurangtjänster
-
Matsalspersonal (servrar och kockar)
-
Studenthandikapptjänster
-
Avdelningen Bostadsliv
-
Din boendeassistent (RA) i din sovsal
-
Skoldietister
-
Glutenfri studentklubb (om det inte finns en, överväg att starta en!)
-
Student Facebook-grupp
-
Familj och vänner
Sätt att utöka din glutenfria matbudget
Chansen är stor att du inte har en obegränsad matbudget, och du kan bli chockad över kostnaden för glutenfria matvaror när du ger dig ut på din första ensamresa till mataffären, särskilt om du planerar att köpa specialgluten- gratisartiklar som bröd och kex. Här är några tips för kloka utgifter när du handlar glutenfria matvaror:
-
Planera dina måltider för veckan innan du går. Vet vad du behöver och använd det du köper. Bara detta tips kan spara dig en bunt!
-
Para ihop recept som använder liknande ingredienser. Om du använder en halv kyckling eller en halv burk pastasås, hitta ett recept som kräver resten av den ingrediensen i morgon.
-
Återvinn mat som är lite över sin bästa tid. Förvandla till exempel inaktuella glutenfria kex och bröd till något annat:
-
Gör krutonger genom att smöra brödet, skära det i tärningar och steka det tills det är väldigt knaprigt. Förvara krutongerna i frysen och lägg dem i en sallad när som helst.
-
Pulverisera brödet i en mixer eller matberedare för att göra ströbröd att använda som beläggningar, fyllmedel i köttbullar eller köttfärslimpa, eller gryta. Tillsätt extra krydda för italienska eller Cajun-versioner.
-
Använd knäcksmulor som beläggning för bakad eller stekt kyckling eller fläskkotletter.
-
Köp naturligt glutenfri mat. Köp saker som inte har en etikett med massor av ingredienser. Tänk färskt kött, mejeriprodukter, frukt och grönsaker och ägg.
-
Köp nationella märken. Ett livsmedel behöver inte vara en specialprodukt för att vara glutenfritt. Några exempel på livsmedel som är glutenfria och kanske inte är märkta som sådana är tortillachips, potatischips, popcorn, majstortillas, många vanliga soppor och såser, korv och mer.
En snabb sökning på företagets webbplatser eller en bra glutenfri shoppingguide eller app kan peka dig till glutenfria produkter. Bland de stora företagen som erbjuder glutenfria alternativ - och som utfärdar kuponger - är Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso och Heinz.
-
Bli ett fan. Många företag låter dig få specialerbjudanden och kuponger om du är deras fan på Facebook.
-
Använd lojalitetsprogram för livsmedelsbutiker och livsmedelsbutiker. Gå med i butiks- eller webbplatsprogrammet för kuponger, specialerbjudanden och gratis frakt.
-
Använd webbplatser för dagliga erbjudanden. Köp rabatterade kuponger för glutenfri mat via Groupon-liknande sajter som http://glutenfreedeals.com och www.glutenfreesaver.com .
-
Utforska etniska matvaror. Vissa människor svär vid asiatiska butiker för billiga ris och risnudlar.
-
Köp nonfood-artiklar i nonfood-butiker. Spara ett paket genom att köpa saker som schampo, rengöringsmedel, smink och tandkräm i en lågprisbutik som Target eller Walmart eller till och med en dollarbutik istället för i mataffären, där priserna för dessa varor förmodligen är högre.