Detta glutenfria strimlade fläskrecept kan användas för att göra en mängd olika måltider. Klä upp den med kryddor och tillbehör som gräddfil, strimlad sallad, frysta bönor, oliver, salsa, tärnade tomater, jalapeñopeppar, kryddiga morötter och guacamole, och använd den till följande:
-
Burritos
-
Enchiladas
-
Fajitas
-
Nachos
-
Quesadillas
-
Sallader
-
Smörgåsar
-
Tacos
-
Tostadas
Ja, kött är glutenfritt till en början. Om du köper stekar, kotletter eller någon annan hel köttbit behöver du inte vara orolig ur glutensynpunkt. Om du däremot hämtar ett paket med marinerad nötkebab eller förkryddad fläskfilé, måste du kontrollera vilka ingredienser som har använts i marinaden och kryddorna.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 4–5 timmar
Utbyte: 4 portioner
2 pund benfritt fläskstek med skulderblad
1 dl kycklingbuljong
2 stora lökar, skurna i fjärdedelar
4 jalapeñopeppar, skivade
3 tsk finhackad vitlök (ca 6 klyftor)
2 tsk mald koriander
2 tsk mald spiskummin
2 tsk torkad, krossad oregano
Salta och peppra efter smak
Putsa fettet från fläsket. Lägg allt kött i långsamkokaren, skär fläsksteken i bitar om det inte passar. Tillsätt kycklingbuljong, lök, jalapeñopeppar, vitlök, koriander, spiskummin, oregano och salt och peppar.
Täck över och koka fläsket på hög värme i 4 till 5 timmar. Använd en hålslev för att få bort köttet ur vätskan; kassera vätskan. När köttet svalnat, använd två gafflar för att strimla det.
Per portion: Kalorier 393 (från fett 194); Fett 22g (mättad 7g); Kolesterol 133mg; Natrium 510mg; Kolhydrat 9g (kostfiber 3g); Protein 39g.