Potatis står sig väl mot de starka smakerna av vitlök och spiskummin som finns i detta recept. Dessa rostade potatisar är ett fantastiskt tillbehör till rostat, grillat eller sauterat kött eller fågel.
Kredit: ©David Bishop
Utbyte: 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: Ca 45 minuter
Kryddmätare: Måttligt kryddad till het och kryddig
1-3/4 till 2 pund baby- eller färskpotatis, halverad; eller vanlig potatis, skuren i 1-1/2-tums bitar
3 matskedar olivolja
1 tsk salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1 medelstor till stor lök, i fjärdedelar och tunt skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 tsk krossade rödpepparflingor
1/2 tsk spiskummin (valfritt)
Värm ugnen till 400 grader F. I en stekpanna, släng potatisen med 1-1/2 matskedar av olivolja, salt och svartpeppar.
Rosta potatisen, vänd då och då, tills den är mjuk och lätt brynt, cirka 35 till 45 minuter.
Medan potatisen steks gör du smaksättningen. Värm de återstående 1-1/2 msk olivolja i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills löken är lätt gyllene, cirka 10 till 15 minuter.
Tillsätt vitlök, krossade rödpepparflingor och spiskummin och koka under omrörning i 1 minut. Håll varmt eller värm på låg värme.
När potatisen är färdig, tillsätt lök-kryddblandningen och rör om väl.
Tillsätt 3 remsor av smulad, kokt bacon till den kokta lökkryddblandningen innan du slänger den med potatisen.
Per portion: Kalorier 150 (från fett 62); Fett 7 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 392mg; Kolhydrat 18g (kostfiber 3g); Protein 3g.