Denna enkla, malaysisk-influerade lammgryta är genomsyrad av aromatiska kryddor. Den kan serveras med vanligt eller kryddat ris eller med kokt, mosad eller rostad potatis. Servera med chutney. Detta recept fryser bra.
Kredit: iStockphoto.com/Paul_Brighton
Utbyte: 6 till 8 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 1-1/2 till 2 timmar
Kryddmätare: Måttligt kryddad till het och kryddig
3 till 4 matskedar vegetabilisk olja
3 pund magert lamm, skuren i 1-1/2 tums kuber
2 medelstora lökar, skivade
4 fylliga vitlöksklyftor, hackade
1 jalapeno, kärnad och finhackad
2 lagerblad
6 kryddnejlika
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/2 tsk mald kryddpeppar
1/2 tsk mald muskotblomma
1 kopp varmt vatten
2 msk färsk citronsaft
1 tsk nyriven muskotnöt
1/2 tsk salt, eller efter smak
Värm 1-1/2 matskedar av vegetabilisk olja i en gryta på medelvärme. Bryn lammet i omgångar, tillsätt mer vegetabilisk olja vid behov. Lägg det brynta lammet åt sidan på en tallrik.
Tillsätt ytterligare vegetabilisk olja om det behövs och värm upp, tillsätt sedan löken i grytan. Koka, rör om då och då, tills löken är mjuk, cirka 7 minuter.
Tillsätt vitlöken och jalapenon och koka, rör ofta, i 1 till 2 minuter. Tillsätt lagerblad, kryddnejlika, svartpeppar, kryddpeppar och mace. Rör hela tiden och koka tills kryddorna doftar, 1 till 2 minuter.
Lägg tillbaka lammet i grytan, lägg det ovanpå lök och kryddor, men rör inte om.
Tillsätt 1/2 kopp av det varma vattnet. Sänk värmen till medel-låg. Täck över och låt sjuda tills lammet är mört, ca 1 till 1-1/2 timme. Tillsätt mer vatten om det behövs, men rör inte om blandningen.
Tillsätt det återstående vattnet och citronsaften, muskotnöt och salt. Rör om och låt sjuda i ytterligare 10 till 15 minuter.
Per portion : Kalorier 295 (från fett 132); Fett 15 g (mättad 4 g); Kolesterol 115mg; Natrium 244mg; Kolhydrat 3g (kostfiber 0g); Protein 36g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
