Julmorgon betyder ofta brunch med familjen. Denna enkla spenat och Chevre Frittata är ett bra sätt att mata ägg till en folkmassa på julmorgonen. Du bakar den här frittatan i ugnen och frigör dig för andra julmorgonaktiviteter.
Chevre är en typ av getost som finns i många stormarknader. Getost kan låta exotiskt och illaluktande, men du bör åtminstone prova. Montrachet är en mild, mjuk chevre som kan reta dina smaklökar.
Spenat och Chevre Frukost Frittata
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 8 portioner
9 stora ägg
2 dl keso
5 uns cheddar, strimlad (ca 12/3 kopp)
5 uns mjuk chevre (som Montrachet), smulad
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
Ett 10-ounce paket fryst hackad spenat, tinad
1/2 pint körsbärs- eller druvtomater, i fjärdedelar
Värm ugnen till 350 grader. Spraya en 9 x 13-tums bakform med pannbeläggning.
Vispa äggen i en stor skål tills de är skummande. Vispa i keso, cheddar, chevre, salt och peppar.
Lägg spenaten i ett durkslag och tryck ut eventuellt överflödigt vatten med baksidan av en stor sked. Rör ner den avrunna spenaten och tomatbitarna i äggen och häll i pannan.
Grädda i ca 35 minuter eller tills äggen stelnat. Frittatan blir puffad och gyllene runt kanterna.
Gör det här först, ställ in det i ugnen och arbeta sedan med kaffet och resten av frukosten. Om du gör franska rostat bröd över natten och farinsockerbacon med senap, kan de båda gå in i ugnen med frittatan.
Per portion: Kalorier 258 (från fett 153); Fett 17 g (mättad 9 g); Kolesterol 272mg; Natrium 613mg; Kolhydrat 5g (kostfiber 1g); Protein 22g.