Även om de fyra ingredienserna - korn, humle, jäst och vatten - är allt du behöver för att göra öl, är de inte på något sätt de enda ingredienserna som används. Ytterligare spannmål, naturliga sockerarter och smakämnen tillsätts ofta för att skapa speciella eller unika smaker eller för att minska kostnaderna. Dessa små tillägg kallas tillägg.
Bryggare gillar att använda ett brett utbud av otraditionella ingredienser, inklusive kryddor, frukter och spannmål, för att ge sina öl unika och ovanliga smaker. Stora ölfabriker, å andra sidan, tenderar att använda tilläggskorn för att sänka kostnaderna snarare än att skapa olika eller innovativa bryggningar.
Många industriella bryggare använder tilläggskorn som innehåller omältade spannmålskorn, såsom majs och ris, för att spara pengar eftersom korn är ett relativt dyrt spannmål. Att använda majs och ris som tillsatser ger också lättare och mindre maltiga öl. Medan vissa europeiska bryggare använder mellan 10 och 20 procent tilläggskorn i sina öl, är vissa stora amerikanska bryggare ökända för att använda så mycket som 30 till 40 procent tillsatskorn (vilket är anledningen till att vissa människor kallar dessa tillsatsöl !). I Tyskland är det förbjudet att använda tillsatser - eller något annat än malt, humle, jäst eller vatten - i lager enligt den berömda tyska renhetslagen.
Tillsatser som inte är korn kan inkludera följande:
brunt socker
Honung
Laktos
lönnsirap
Melass
Sirap
Sedan har du de kemiska tillsatserna och konserveringsmedlen, inklusive mer än 50 antioxidanter, skumförstärkare och diverse enzymer. Alla dessa ingredienser är tillåtna enligt amerikansk lag, men de flesta små bryggare, särskilt de inom den amerikanska hantverksölrörelsen, är stolta över att de frivilligt utesluter dessa tillsatser och konserveringsmedel.
Att vissa bryggare lägger ganska udda ingredienser i sina öl är inte längre ovanligt. Nuförtiden kan äventyrliga ölälskare hitta öl med frukt- och fruktaromer, lakrits, örter och kryddor, till och med hela jalapeñopeppar direkt i flaskan! Och så länge marknaden tål det kommer bryggare att fortsätta introducera öl med nya och unika ingredienser.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
