Nästan alla vet att socker har något med diabetes att göra - sockerdiabetes, sockret eller en touch av sockret är alla vardagsfraser som betyder diabetes i vissa samhällen. Blodsocker är en vanlig fras i stället för den mer exakta blod gl u cose . Socker påverkar diabetes, men sockrets roll i diabetes kanske inte matchar vad du tänker på när du hör ordet socker .
För dig betyder socker med största sannolikhet vanligt bordssocker. För biologer och kemister beskriver ordet socker en viss typ av organisk molekyl som tillhör en kategori av liknande molekyler som kallas kolhydrater .
Kolhydrater - ordet betyder faktiskt kol med vatten - följer ofta formeln C-H2O, och antalet kol och väten och syre kan uppgå till många tusen när de sammanfogas. Socker är de enklaste kolhydraterna, och i matvärlden kallas de enklaste av de enkla sockermolekylerna för monosackarider . Glukos och fruktos är två monosackarider som kan vara bekanta för dig.
Disackarider , som är två monosackarider sammanfogade, inkluderar sackaros , vanligt bordssocker, mjölksockret laktos och maltos , ett socker som är bekant för öldrickare. Bordssocker är en molekyl glukos och en molekyl fruktos. Oligosackarider , som innehåller upp till tio monosackarider i en kedja, är vanliga i baljväxter som bönor.
Kolhydratsmältningen arbetar för att bryta kedjor av sockermolekyler till deras monosackaridbyggstenar. I din kost kan enkla sockerarter och disackarider absorberas snabbt, och glukoskomponenten kan ha en omedelbar effekt på blodsockernivåerna. När sockerarter inte är naturligt förpackade i sitt ursprungliga tillstånd som ett äpple eller en betor - tillsatta sockerarter som sackaros - är den enda näringsfördelen i kalorierna.
Men i ett välmående samhälle ger tillsatta sockerarter vanligtvis överskott av kalorier, och med diabetes i ekvationen gör den snabba ökningen av blodsockernivåerna kontrollen svårare.
Även bland individer utan diabetes verkar denna höjning av blodsocker- och insulinnivåerna ha långsiktiga konsekvenser. Och dieter med mycket överskott, tillsatt socker bidrar klart till fetma och ökar risken för diabetes och hjärtsjukdomar.
Sammanfattningen av socker är att det är bäst att äta i sin naturliga form, till exempel från frukt, istället för som ett raffinerat, tillsatt sötningsmedel. Längre kedjade sackarider, som oligosackarider i baljväxter, är en annan utmärkt kostkälla till socker.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
