En vackert rostad kalkon är ofta mittpunkten i en semester eller festmåltid, och kalkonsmörgåsar är oundvikliga - eller är de det? Om du letar efter olika sätt att servera överbliven kalkon, prova ett av dessa recept på klassiska kalkonrätter som dina vänner och familj kommer, um, sluka i sig!
Turkiet och dumplings
Här är en bakad variant av en rejäl bondgårdsfavorit som görs snabbt och enkelt med hjälp av kärnmjölksbakblandning, förkokt kalkon och frysta eller överblivna grönsaker.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 koppar hemgjord eller konserverad kalkonsås
2 dl överblivna kokta grönsaker eller frysta blandade grönsaker, upptinade
3 koppar (1 pund) kokt kalkon, skuren i 1-tums kuber
1 tsk fågelkrydda
1 kopp kärnmjölksbakning, till exempel Bisquick
1/3 kopp mjölk
2 tunna salladslökar, vita och gröna delar, mycket tunt skivad
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1. Kombinera såsen, grönsakerna, kalkonen och fågelkryddan i en medelstor kastrull med lock. Låt sjuda på medelhög värme.
2. Kombinera bakblandningen, mjölken, salladslöken och paprikan i en liten mixerskål. Droppa med teskedar ovanpå den sjudande grytan. Täck över och koka i 10 minuter. Avtäck och koka i ytterligare 5 minuter. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 407 (från fett 92); Fett 10 g (mättad 3 g); Kolesterol 100mg; Natrium 926mg; Kolhydrat 36g (kostfiber 5g); Protein 41g.
Spishäll Turkiet Divan
Om du någonsin har varit på minst en insamlingskampanj, har du förmodligen ätit någon version av kyckling- eller kalkondivan. Denna favorit från 1930-talet tros ha varit skapandet av en populär restaurang i New York City, Divan Parisien. Även om den inte längre är i affärer, är restaurangen förevigad av denna amerikanska klassiker. Här är en förenklad version av rätten.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 4 till 6 portioner
1 msk osaltat smör
1 röd paprika, kärna ur, kärnade ur och tärnad
1 liten lök, hackad
1 knippe broccoli, delad i små buketter, stjälkar kasserade
2 dl kycklingbuljong
1 kopp halv-och-halva
3 koppar medelstora äggnudlar, okokta
3 koppar (1 pund) kokt kalkon, skuren i 1-tums kuber
Salt och peppar
1. Smält smöret på medelvärme i en stor stekpanna eller kycklingfritös. Tillsätt röd paprika, lök och broccoli. Koka, rör ofta, tills paprikan och löken är mjuka, cirka 6 till 8 minuter.
2. Rör ner kycklingbuljongen, halv-och-halva, nudlar och kalkon. Koka upp, sänk värmen till att sjuda och koka under lock i 20 till 25 minuter, eller tills nudlarna är klara, rör om då och då. Smaka av och justera för salt och peppar.
Per portion (baserat på 4 portioner): Kalorier 419 (från fett 116); Fett 13 g (mättad 7 g); Kolesterol 152mg; Natrium 377mg; Kolhydrat 32g (kostfiber 4g); Protein 44g.
Lätt Turkiet Tetrazzini
Ett fan skapade kalkon Tetrazzini i början av nittonhundratalet för den italienska sopranen Luisa Tetrazzini, som turnerade i USA från 1910 till 1913. Genom att kombinera pasta från Tetrazzinis hemland Italien med den amerikanska kalkonen har denna maträtt blivit ett favoritsätt för generationer av amerikaner att använda överbliven kalkon. Detta förenklade recept kräver beredd Alfredo-pastasås istället för hemgjord gräddsås. Du kan hitta den beredda Alfredosåsen i kylavdelningen eller pastagången i de flesta stormarknader. Koka armbågsmakaronerna al dente eller italiensk stil, se till att den inte är mjuk och mosig utan har lätt tugga eller bett när den är klar med kokning i kokande vatten.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 till 25 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 msk smör
1 salladslök, tunt skivad
1/2 pund vita svampar, tunt skivade
1 behållare (10 uns) Alfredosås
1/2 kopp mjölk
2 msk torr sherry
2/3 kopp nyriven parmesanost
1/2 kopp tärnad konserverad pimientos
3 koppar (1 pund) kokt kalkon, skuren i 1-tums kuber
1/2 pund armbågspasta, kokt al dente
1. Värm ugnen till 375 grader F.
2. Smält smöret på medelvärme i en stor stekpanna. Lägg i skivorna av salladslöken och koka ca 1 minut, eller tills de är mjuka. Tillsätt svampen och koka ca 3 minuter, eller tills den är mjuk. Tillsätt Alfredosåsen, mjölk och sherry. Rör om väl för att kombinera. Låt koka upp. Ta bort från värmen och rör ner 1/3 kopp parmesanost, pimientos och kalkon.
3. Smör lätt en 3-quarts ugnsform. Tillsätt pastan och kalkonblandningen. Blanda väl. Strö över resterande 1/3 kopp parmesanost.
4. Grädda utan lock tills den bubblar och får färg, cirka 20 till 25 minuter.
Per portion: Kalorier 640 (från fett 198); Fett 22g (mättad 0g); Kolesterol 147mg; Natrium 731mg; Kolhydrat 53g (kostfiber 2g); Protein 55g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
