Magra styckningsdelar av fjäderfä gör snabba, utsökta måltider och är ett utmärkt proteinalternativ för personer med diabetes. Från roliga och välsmakande kycklinganbud till saftiga kalkonburgare, ingenting säger "familjens favorit" som fågel. De hälsosammaste valen av fjäderfä för personer med diabetes är vita köttbitar som bröst och filéer med skinnet borttaget. Mörka köttbitar och anka innehåller mer fett, så det är en bra idé att njuta av dessa med måtta.
El Nariz /Shutterstock
Du kan ersätta fjäderfän med annat magert kött och massor av grönsaker fungerar i en wokning.
Förberedelsetid: Cirka 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Portioner: 8
Serveringsstorlek: Ett 3- till 4-ounce kycklingbröst plus 1/2 kopp grönsaker/sås
Ingredienser
1 matsked extra virgin olivolja
Fyra 8-ounce benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i tunna remsor ca 1⁄8 tum breda
2 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk riven färsk ingefära
1 msk ljus sojasås
1 kopp skivad selleri
1 kopp skivad färsk svamp
2 dl julienerad zucchini
2 tsk majsstärkelse
Vägbeskrivning
Värm oljan i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt kycklingen, vitlöken och ingefäran. Stek tills kycklingen blir vit, ca 5 minuter.
Rör ner sojasås, selleri, champinjoner och zucchini. Täck över och fortsätt koka i ca 5 minuter.
Blanda majsstärkelsen och 3 matskedar vatten i en liten skål tills det är väl blandat. Tillsätt långsamt denna blandning till kycklingen, rör hela tiden. Fortsätt att koka i 2–5 minuter tills blandningen tjocknat. Ta av från värmen och servera.
Du kan också använda squash och röd eller grön paprika i receptet. Det fungerar bra med kalkonbröst också.
Per portion: Val/byten 3 magert protein; Kalorier 160 (från fett 40); Fett 4,5 g (mättad 1,0 g, trans 0,0 g); Kolesterol 65mg; Natrium 140 mg; Kalium 340mg; Totalt kolhydrater 3g (kostfiber 1g, sockerarter 1g); Protein 25g; Fosfor 200mg.
Förberedelsetid: Cirka 5 minuter plus marineringstid
Koktid: 15 minuter
Portioner: 6
Serveringsstorlek: 3 uns
Ingredienser
Saft av 6 medelstora citroner
1/2 kopp senapsfrön
1 msk finhackad färsk dragon
2 msk nymalen svartpeppar
4 vitlöksklyftor, hackade
2 matskedar extra virgin olivolja
Tre 8-ounce benfria, skinnfria kycklingbröst, halverade
Vägbeskrivning
I en liten blandningsskål, kombinera citronsaft, senapsfrön, dragon, peppar, vitlök och olja; blanda väl.
Lägg kycklingen i en ugnsform och häll marinaden ovanpå. Täck över och kyl över natten.
Grilla kycklingen på medelvärme i 10–15 minuter, tråckla med marinaden. Servera varm.
Per portion: Val/byten 1/2 kolhydrater, 4 magert protein, 1 fett; Kalorier 260 (från fett 120); Fett 13 g (mättad 1,7 g, trans 0,0 g); Kolesterol 65mg; Natrium 70 mg; Kalium 390mg; Totalt kolhydrater 9g (kostfiber 3g, sockerarter 2g); Protein 28g; Fosfor 310mg.
Förberedelsetid: Cirka 5 minuter plus marineringstid
Koktid: 30 minuter
Portioner: 8
Portionsstorlek: 1/2 Cornish höna
Ingredienser
4 Cornish höns, inälvor borttagna (ca 1-1/4 pund vardera)
2 dl vitt vin, delat
2 vitlöksklyftor, hackade
1 liten lök, finhackad
1/2 tsk sellerifrön
1/2 tsk fågelkrydda
1/2 tsk paprika
1/2 tsk torkad oregano
1/4 tsk nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
Använd en lång, vass kniv och dela varje höna på längden. Du kan också köpa färdigskurna höns.
Lägg hönsen med håligheten uppåt på ett galler i en grund långpanna. Häll 1-1/2 koppar av vinet över hönsen; avsätta.
I en grund skål, kombinera vitlök, lök, selleri frön, fågelkrydda, paprika, oregano och peppar. Strö hälften av de kombinerade kryddorna över håligheten på varje delad halva. Täck över och kyl. Låt hönsen marinera i 2–3 timmar.
Värm ugnen till 350 grader. Baka hönsen utan lock i 1 timme. Ta ut ur ugnen, vänd bröstet uppåt och ta bort skinnet. Häll resterande 1/2 kopp vin över toppen och strö över resterande kryddor.
Fortsätt att grädda i ytterligare 25–30 minuter, tråckla var tionde minut tills hönsen är klara. Lägg över till ett serveringsfat och servera varmt.
Per portion: Val/byten 4 magert protein; Kalorier 190 (från fett 45); Fett 5 g (mättad 1,2 g, trans 0,0 g); Kolesterol 130mg; Natrium 80 mg; Kalium 350mg; Totalt kolhydrater 2g (kostfiber 0g, sockerarter 1g); Protein 29g; Fosfor 195mg.
Förberedelsetid: Cirka 5 minuter
Tillagningstid: 2-1/2 timme
Portioner: 10
Serveringsstorlek: 3 uns kalkon
Ingredienser
5 pund kalkonbröst med ben, huden borttagen
1 matsked beredd senap
1/2 kopp lättöl
1/4 kopp rödvinsvinäger
3/4 kopp ketchup
1 matsked tomatpuré utan tillsatt salt
1/2 kopp kryddig tomatjuice utan tillsats av salt (eller krydda mild juice med flera droppar het pepparsås)
1/4 tsk nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 350 grader F.
Bred kalkonbröstet med senap.
I en liten skål, kombinera öl, vinäger, ketchup, tomatpuré och tomatjuice. Häll blandningen över kalkonen och strö sedan över peppar.
Rosta, täckt, i 1-1/2 timme vid 350 grader F. Ta av locket och stek ytterligare 1 timme, tråckla då och då. Lägg över till ett serveringsfat och servera.
Per portion: Val/byten 1/2 kolhydrater, 5 magert protein; Kalorier 220 (från fett 25); Fett 3 g (mättad 0,8 g, trans 0,0 g); Kolesterol 105mg; Natrium 350mg; Kalium 440mg; Totalt kolhydrater 6g (kostfiber 0g, sockerarter 5g); Protein 39g; Fosfor 310mg.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
