Dessa är de ultimata smörkakorna. Smöriga och lätta, de bokstavligen smälter i munnen. I många länder förbereds och serveras de vid speciella tillfällen, som jul och bröllop, men i arabiska länder serveras de för att fira slutet på en fasta. Dessa kakor kallas kourabiedes i Grekland, kurabia i Armenien och ghiraybah i Mellanöstern.
Kredit: ©iStockphoto.com/etiennevoss
Beredningstid: 15 minuter, plus 1 timme för kylning av degen
Tillagningstid: 12 till 15 minuter per sats
Utbyte: Cirka 48 kakor
1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
1⁄2 kopp konditorsocker, plus ytterligare för att strö på bakade kakor
1⁄2 tsk vaniljextrakt
2 koppar universalmjöl
1⁄2 tsk bakpulver
Nypa salt
1⁄2 dl mycket finhackade valnötter
Vispa smöret i en stor skål med en elektrisk mixer tills det är ljust i färg och krämigt. Tillsätt konditorernas socker och vanilj och vispa tills det är fluffigt och väl blandat.
Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt gradvis till smörblandningen tillsammans med valnötterna. Rör om tills det är väl blandat.
Täck över och ställ i kylen tills degen är fast nog att forma till bollar, ca 1 timme.
Värm ugnen till 350 grader F.
Dra av degbitar och rulla till 1-tums bollar. Lägg på en lätt smörad bakplåt, cirka 1 tum från varandra.
Grädda i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter, eller tills de är lätt gyllene.
Ta ut ur ugnen och svalna på galler tills kakorna är lite fasta.
Lägg kakorna på ett galler och strö generöst över konditorsocker.