Färska örter är ett utmärkt tillskott till nästan allt, speciellt sallad. Deras robusta smaker kan hjälpa dig att minska behovet av att lägga till fett och salt till din mat. Du kan hacka örter, men vissa recept, som det för sommartomatsallad, kräver att örter ska vara chiffonad.
Chiffonade betyder bokstavligen "gjord av trasor", och den beskriver ganska bra hur den slutliga produkten ser ut. Bladsallat eller örter rullas tätt ihop och skivas sedan tunt på bredden för att bilda långa, trådiga remsor.
Här är några beskrivningar av våra favoritsalladsörter.
-
Basilika: Tekniskt en medlem av mintfamiljen, denna ört har en söt pepprig smak som är hörnstenen i de flesta pestos. Leta efter basilikasorter som citronbasilika och kanelbasilika för att piffa upp dina vardagssallader.
-
Koriander: Använd de ömma stjälkarna och bladen av denna ört för att ge en skarp push till alla latinska eller asiatiskt inspirerade rätter. Den passar väldigt bra med citrussmaker.
-
Dill: De fjäderlätta bladen av denna skarpa ört är huvudingrediensen i många salladsdressingar och fisksås. Det är fantastiskt tillsammans med citrus.
-
Mynta: Ibland betraktas som enbart dessertgarneringen, mynta används över hela världen i både söta och salta rätter. Det är en otroligt aromatisk ört som kan ge sin doft och smak till salladsdressingar, dipp, kryddor och drycker.
-
Persilja: Oavsett om du föredrar plattbladig eller lockig persilja så känns denna ört igen för de flesta. Det bästa sättet att beskriva dess smak är färsk. Vissa människor använder det som en naturlig andedräkt. Hacka den och släng den i din sallad tillsammans med dina gröna för att lysa upp din sallads smak.
Sommar tomatsallad
Prep rberedelse tid: 10 minuter
Utbyte: 4 portioner
4 medelstora tomater, tärnade små
1 vitlöksklyfta, finhackad
6 blad basilika, chiffonad
2 matskedar olivolja
1 msk balsamvinäger
Salta och peppra efter smak
Blanda alla ingredienser i en stor skål och servera salladen i rumstemperatur.
Per portion : Kcalories 99 (Från Fett 65); Fett 7 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 152mg; Kolhydrat 8g (kostfiber 1g); Protein 1g.
Prova en kombination av tomater i denna sallad för att lägga till färg och smak. Leta efter gröna zebror, gula tårar, pärontomater, druvtomater och allas första favorittomat, körsbäret. Så många val, så lite tid!