Även om grottmänniskor inte hade långsamma kokare, kunde de inte ha spenderat mycket mer tid på att jaga och samla om de hade det. Slow cookern är den ultimata hands-off, måltidsmaskinen! Det här receptet drar fördel av dess förmåga att steka långsamt för att producera kött som är mört och mycket smakrikt.
Kredit: ©iStockphoto.com/MarkGabrenya
Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: 5-1/2 timme
Utbyte: 8 portioner
4 vitlöksklyftor, hackade
1/2 msk torkad ingefära
2 tsk mald koriander
1 tsk malen spiskummin
1 tsk mald svartpeppar
3/4 tsk salt
2 pund benfria, skinnfria kycklinglår
1 msk kokosolja
3/4 kopp kycklingbuljong
1/4 kopp citronsaft
1 kanelstång
16 urkärnade, torkade aprikoser (ca 1/2 kopp)
1 msk rivet citronskal (ca 2 citroner)
1/4 kopp skivad mandel, rostad
Garnering: hackade färska korianderblad (valfritt)
I en stor skål, kombinera vitlök, ingefära, koriander, spiskummin, peppar och salt. Tillsätt kyckling och blanda till pälsen.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt kokosolja. När den har smält, lägg i kycklingen i omgångar och bryn på alla sidor. Överför kycklingen till långsam kokare.
Tillsätt kycklingbuljongen, citronsaften och kanelstången i långsamkokaren. Täck över och koka på låg i 4 till 5 timmar, tills kycklingen är mjuk.
Tillsätt aprikoser och citronskal i långsamkokaren. Täck över och låt koka högt i 30 minuter så att smakerna smälter samman.
För att servera, strö över mandel och hackad koriander (om så önskas).
Per portion: Kalorier 224 (från fett 108); Fett 12g (mättad 4g); Kolesterol 76mg; Natrium 377mg; Kolhydrat 6g; Kostfiber 1g; Protein 22g.