Om du vill banta dina kakrecept utan att ge upp smaken, prova dessa tips för att minska fettet i ditt favoritrecept:
-
Använda fruktpuréer för att sänka fettet — Börja med halva mängden purerad frukt för att ersätta det fett som krävs i ett recept. Du kan behöva lägga till mer om kakorna är för torra. Fortsätt att blanda till ett minimum - för mycket tillsatt luft gör att kakorna stiger i ugnen, men töms när de svalnar. Grädda kakorna under den kortaste tid som anges i receptet, lägg till mer gräddningstid om det behövs.
-
Ersätt dåliga fetter med bra fetter — Byt ut smör eller margarin med hög halt av mättat fett med en liten mängd olja (som raps) som innehåller mycket omättat fett i dina kakrecept. En bra generell regel när man byter smör mot olja är att använda 1 matsked olja istället för 4 matskedar smör. Tänk på smör som en accentsmak snarare än en huvudingrediens. Använd bakplåtspapper eller nonstick vegetabilisk olja på dina kakark för att säkerställa en minskning av fettet i dina kakor. Minska också sockret i receptet med två eller tre matskedar, och den färdiga kakan kommer att vara nära den ursprungliga fullfeta.
-
Att använda äggvita för att skära fett istället för hela ägg — Två äggvitor är lika med ett helt ägg. Du kan också bestämma antalet äggvitor genom att mäta dem i ett vätskemått. En halv kopp är lika med tre stora äggvitor.
-
Minska fett genom att dra ner på nötter — Även om nötter är läckra, har de fortfarande mycket fett. Skär mängden nötter i recept med en tredjedel till hälften och ersätt en del av det med mjöl. Du kan också rosta nötterna för att förbättra deras smak.