För att göra såser i all hast är mixern ett ovärderligt verktyg. Du kan göra mixersåser bokstavligen på några minuter - bladen roterar mycket snabbt, binder (eller drar ihop) vätskor bättre. Blendersåser kan vara så snabba att dina middagsgäster kommer att misstänka att en gourmetkock gömmer sig i skafferiet.
Du kan förvandla enkel pocherad fisk till något speciellt genom att kombinera en del av pocheringsvätskan med vin, färsk vattenkrasse, kryddor och bara en klick grädde eller ricottaost. När de blandas i mixern med flera smörklickar skapar dessa ingredienser en välsmakande och exceptionellt slät sås.
Du kan också skapa vissa fruktsåser enkelt i en mixer, oavsett om det är en puré av hallon spetsade med framboise (fransk hallonbrännvin), eller av mango med lime och rom.