Bekvämt nära Medelhavet är det ingen överraskning att människor i Medelhavet äter mestadels lokalproducerad fisk och skaldjur. Skaldjur, både fisk och skaldjur, konsumeras flera gånger i veckan. Men hur mycket ska man äta?
Forskare från universitetet i Florens 2013 fann att cirka 20 och 25 gram fisk (cirka 4 uns) per dag är genomsnittet som konsumeras av Medelhavsfolket. Men du kan dra fördelar av att inkludera en 4-ounce servering bara två eller tre dagar i veckan. Se fisk och skaldjur som en medelhavsmat, så länge du väljer klokt.
Den största fördelen med skaldjur kommer från dess innehåll av omega-3-fettsyror. De flesta amerikaner får inte tillräckligt med denna essentiella fettsyra, och eftersom din kropp inte gör den själv måste du äta den i din kost.
Eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA) är de två huvudtyperna av omega-3-fettsyror som finns i fisk som tonfisk och lax. Dessa fettsyror är lättare för din kropp att använda jämfört med den växtbaserade omega-3-fettsyran, alfa-linolensyra (ALA). ALA finns i nötter, frön, vegetabiliska oljor, gröna bladgrönsaker och berikade produkter och omvandlas av kroppen till EPA och DHA så att det kan användas.
Omega-3-fettsyrors hälsofördelar inkluderar följande:
Minska inflammation i kroppen, i blodkärlen och i lederna, och därigenom minska symtom på artrit, som stelhet och ledvärk
Minska risken för depression och eventuellt öka effekten av antidepressiva medel
Förbättring av visuell och neurologisk utveckling hos spädbarn i livmodern
Möjligen sänka triglycerider och minska risken för hjärtsjukdomar
Möjligen minska risken för Alzheimers sjukdom och demens
Hälsofördelarna med skaldjur stannar inte vid omega-3-fettsyror. Fisk och skaldjur är en stor källa till protein och har alla nödvändiga aminosyror. Faktum är att fler människor globalt förlitar sig på protein från havet snarare än protein från fjäderfä, nötkreatur eller får. Du får även vitaminer och mineraler från fisk och skaldjur, som vitamin A och C, magnesium, fosfor och selen, för att nämna några.
Naturligtvis, ju fräschare, desto bättre när det kommer till kvaliteten och smaken på skaldjur, men om du inte är fiskare eller själv fångat fisken kan det vara en utmaning att avgöra hur färsk den är. Tabellen visar vad du ska titta efter när du köper fisk i affären eller snabbköpet.
Att välja skaldjur av bästa kvalitet
| Fisk del eller typ | Tips för att välja den bästa kvaliteten |
|---|---|
| Ögon | Välj hel fisk med klara och ljusa ögon för att säkerställa att du får den färskaste möjliga fisken. |
| Kött | Kött, liksom ögonfärg, bleknar med åldern och blir mattare. Köttet på färsk fisk har en metallisk och glänsande nyans. |
| Gills | När man tittar på hela fiskar ska deras gälar vara ljusröda, inte mörkröda. |
| Levande fisk | När du köper hummer eller krabba eller andra levande skaldjur, ju mer rörelse desto bättre. Kontrollera med ägaren av fiskmarknaden när de nya sändningarna kommer in för att säkerställa att fisken är färsk. |
| Fryst fisk | Även om du kan köpa fryst fisk för att behålla färskheten, särskilt om du bor långt från havet, var medveten om att inte all fisk fryser bra - fet fisk, till exempel, fryser inte bra. Bra alternativ för fryst fisk inkluderar snabbfrysta hela räkor, bläckfisk, bläckfisk, vakuumförpackade pilgrimsmusslor, tilapia, tunga och snapper. |
| Vätska i fiskförpackningar | Om vätskan är mjölkaktig, för vidare den. Om du ser vätska runt fisken är det okej; se bara till att det är klart. |
Här är några andra tips att tänka på när du köper fisk:
En fiskmarknad ska lukta fisk, men det ska inte lukta lågvatten. Om det gör det, överväg att köpa din fisk någon annanstans. Detsamma gäller själva fisken. Om det luktar stickande är det över sin bästa ålder, och att laga mat eller lägga till såser kommer inte att göra något för att lösa det.
Om du inte har tillgång till en fiskmarknad och bor långt från havet, undvik icke-frysta skaldjur. Det kommer inte att vara färskt, och du är bättre med att välja frysta varianter eller fisk för kvalitetskött.
Rökt och konserverad fisk reser bra, men de kan ha högre natriumhalt. Ändå kan de vara värda det eftersom de håller sig fräscha under en relativt lång tid, och de ger fortfarande de hälsofördelar som fisk erbjuder. Prova
Rökt lax eller sik
Konserverad europeisk tonfisk, sardiner eller ansjovis
Vattenpackad tonfisk eller lax i burkar eller påsar
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
