De främsta anledningarna till att skaka drinkar är att kyla en cocktail, blanda ingredienserna eller lägga ett skum på några cocktails.
Som en allmän regel bör du skaka alla grumliga drycker (inklusive grädddrycker och sura), och du bör röra om alla klara drycker. Skaka aldrig en cocktail som har kolsyrat vatten eller läsk. För vissa drycker, som stinger eller martini (recept nedan), fråga dina gäster om de föredrar dem skakade eller rörda.
Helt omskakad
De flesta professionella bartenders använder Boston shaker för att blanda drinkar. Den består av ett blandningsglas och en behållare av rostfritt stål som överlappar glaset. För att skaka en cocktail i en Boston shaker, följ dessa steg:
1. Lägg några isbitar (om det behövs i receptet) i glasbehållaren.
2. Tillsätt cocktailingredienserna.
3. Placera metallbehållaren över glasbehållaren.
4. Håll ihop metall- och glasbehållarna med båda händerna och skaka med en upp- och nerrörelse.
Se till att du alltid riktar shakern bort från dina gäster. På så sätt undviker du att spilla något på dem om shakern inte är ordentligt förseglad.
De två delarna av shakern kan klibba ihop efter att du skakat en drink. Slå aldrig shakern mot stången eller något annat föremål; Knacka istället försiktigt på den tre eller fyra gånger vid den punkt där glas- och metallbehållarna kommer i kontakt.
När du häller eller silar cocktailen, häll alltid från glasbehållaren.
Martini galenskap
En riktig martini är helt enkelt ett par uns iskall gin (eller vodka om gin inte är din grej) med en skvätt vermouth. Vissa människor gillar mer eller mindre vermouth än andra (eller ingen alls), och vissa människor föredrar en oliv eller en twist av citron eller till och med en pärllök som garnering. Men det handlar egentligen om det när det kommer till äkta martinivarianter. Andra cocktails är "martinis" bara för att de serveras i martiniglas.
Här är tre "martinis" med fruktsmak att njuta av:
Apple Martini
1-1/2 oz. Glacier vodka
1/2 oz. Schoenauer Apfel snaps
En skvätt kanel
Skaka med is. Sila upp i ett kylt martiniglas. Garnera med en skiva äpple.
Limón Martini
2 oz. Bacardi Limón
3/4 oz. Martini & Rossi Extra Dry Vermouth
Stänk tranbärsjuice
Skaka med is och sila över i ett kylt martiniglas. Garnera med en citrontwist.
Raspberripolitan
2 oz. Absolut hallon
1/2 oz. Cointreau
1/2 oz. tranbärsjuice
1 skvätt limejuice
Limeklyfta
Skaka med is och sila över i ett väl kylt martiniglas. Garnera med en limeklyfta.