Sex fantastiska fiskar stjärnar alltid på en sushibar: blåfenad tonfisk, tonfisk med stora ögon, gulfenad tonfisk, röd snapper, japansk gulsvans och lax. Dessa är de sex mest populära fiskarna för sushi. Sushi med rå fisk kräver den absolut bästa fisken man kan få. Alla fiskar på den här listan, om du får den färsk, kan göra aptitretande sushi.
-
Blåfenad tonfisk: Denna tonfisk är enorm, upp till 10 fot lång och upp till 1 500 pund. Följande är styckningarna av blåfenad tonfisk:
-
Akami : Detta rena röda kött, med en smak och konsistens nästan som mycket sällsynt filet mignon, finns nära toppen eller baksidan av fisken.
-
Chu-toro : Denna styckning är utvald, marmorerat, mjölkrosa kött på grund av dess önskvärt höga fetthalt. Den har en mycket rik smak och smörig konsistens och kommer från fiskens mage.
-
O-toro : Mest val av allt tonfiskkött, detta är den fetaste delen av magen, uppe nära huvudet. Den är väldigt ljusrosa och den smälter på tungan.
-
Storögd tonfisk: En tjockare tonfisk, upp till 6 1/2 fot lång och 400 pund, är uppkallad efter sina ovanligt stora ögon. Det anses vara en mildare tonfisk än blåfenad tonfisk.
-
Gulfenad tonfisk: Denna mindre tonfisk, upp till 6 fot lång och 300 pund, finns i tropiska vatten. Har en mild smak och fast konsistens. Den är djupt rosa till rödaktig i färgen. Denna fisk kallas ahi på Hawaii.
-
Röd snapper (Tai): Denna fisk med vitkött har en mycket mild, delikat smak, men har fortfarande något bett eller konsistens.
-
Japansk gulsvans (Hamachi): En ung fisk, mycket läcker och smörig i konsistensen, nästan fet, med en önskvärd djärv smak, som vissa säger med en syrlig finish.
-
Lax: Med sin underbara persika apelsin till djupröda fruktkött är den uppskattad för sin rika och smakrika smak. Lax borde ha varit snabbfryst om du ska äta den rå.