Fram till helt nyligen erbjöd salladsdressingar på flaska inte mycket i form av smak om de inte var fulla av fett, salt, socker och andra no-nos för en diabetikerdiet. Några av de nyare lätta dressingarna har förbättrad smak, är mindre skadliga för din hälsa och är bekväma. Men det finns egentligen ingen ersättning för att göra förband själv. Och tro det eller ej, processen är ganska enkel.
För att göra grundläggande diabetikervänlig vinägrett, följ dessa steg:
Mät upp lika delar olja (vanligtvis extra jungfruolja), syra (som balsamvinäger eller citronsaft) och fond (som kycklingfond med låg natriumhalt) och vispa ihop dem.
Blanda önskade örter och kryddor i dressingen och vispa lite till.
För att ge en riktigt professionell touch, kombinera alla dina ingredienser (förutom oljan) i en matberedare eller mixer. Med apparaten igång, häll långsamt oljan i de andra ingredienserna. Dressingen kommer att emulgera, eller blandas, riktigt bra.
Tryffelvinägrett
Prep rberedelse tid: 5 minuter
Utbyte: 18–20 portioner (2 matskedar per portion)
1 till 2 uns tryffel, rengjorda och finhackade
1 liten schalottenlök, skalad och finhackad
3 till 4 timjankvistar, plockade och hackade
1⁄3 dl balsamvinäger
1 kopp olivolja
Salta och peppra efter smak
Ringla tryffelolja
Blanda alla ingredienser i en skål och vispa ihop dem väl, eller kombinera alla ingredienser i en burk med lock och skaka kraftigt.
Per portion (2 matskedar) : Kcalories 105 (från fett 99); Fett 11 g (mättad 2 g); Kolesterol 0mg; Natrium 31mg; Kolhydrat 2g (kostfiber 1g); Protein 0g.
Ofta är en enkel dressing bäst. Att blötlägga örter, vitlök och torkad svamp i olja ger dig en utmärkt bas för att göra dina egna välsmakande dressingar. Tillsätt lite syra, som citronsaft eller vinäger, och du är på väg.