De flesta marknader har olika märken av kyckling- och nötköttsbuljong som erbjuder god smak. Dessa produkter är lämpliga för att göra vardagssoppor och är väl värda att ha till hands. Välj alltid versionerna med låg natriumhalt att använda som lager och tillsätt sedan mer salt till din soppa vid behov.
Om din läkare eller dietist har gett dig några instruktioner överhuvudtaget om att titta på ditt salt, har du förmodligen fått veta om det höga natriuminnehållet i konserverad soppa. Du kan vara på en vanlig 3 000 milligram om dagen, rekommenderad för de flesta individer, eller en diet med 2 000 milligram per dag natriumbegränsad.
Tabellen visar några provmängder av milligram natrium i en enda portion av några vanliga soppor.
Konserverade soppor och natrium
Soppor |
Serveringsstorlek |
Natrium i milligram |
Tomat med låg natriumhalt (Campbell's) |
10-1/2 uns |
60 |
Kycklingbuljong med låg natriumhalt (Campbell's) |
10-1/2 uns |
140 |
Kycklingbuljong (Health Valley) |
8 uns |
150 |
Löksoppamix (Lipton) |
8 uns (eller 1 matsked mix) |
610 |
Lins (Progresso) |
8 uns |
750 |
Tomat (Campbell's) |
4 uns (kondenserad soppa) |
760 |
Kycklingbuljong (Campbell's) |
4 uns (kondenserad soppa) |
770 |
Grönsaksnötkött (Campbell's) |
4 uns (kondenserad soppa) |
890 |
Snabbsoppa med kycklingnudlar (Knorr) |
8 uns |
910 |
Clam Chowder (Campbell's) |
4 uns (kondenserad soppa) |
960 |
Chunky Beef (Campbell's) |
10-3/4 uns |
1 130 |
För ett annat fondalternativ med låg salthalt kan du göra en grundläggande grönsaksfond genom att sjuda ihop aromatiska grönsaker som lök och selleri med morötter, som tillför sötma, plus lite persilja och ett lagerblad. Du behöver bara koka denna blandning i cirka 20 minuter.
Den klassiska kombinationen av grönsaker (lök, selleri och morötter) kallas mirepoix (uttalas meer -pwa). Det är en grundläggande början för många soppor och lager. När du hackar mirepoix för fonder kan du grovhacka grönsakerna och till och med skippa skalningen om du föredrar det. Men när du gör grönsakerna redo för soppor, ta dig tid att förbereda dem som receptet föreslår.