Broccoli rabe har en lite bitter smak som står sig fint mot vitlök och varma röd paprika flingor i detta recept. Om broccoli rabe inte är tillgänglig kan du förbereda broccoli, spenat, grönkål, mangold, kålrot och andra bladgrönsaker på samma sätt.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 pund broccoli rabe, tvättad, sega stjälkar borttagna och kasserade
1/4 kopp olivolja
4 vitlöksklyftor
Nypa varma rödpepparflingor
Salta och peppra efter smak
Tvätta broccoli rabe, ta sedan bort och kassera dess hårda stjälkar.
Koka upp 4 liter lättsaltat vatten i en stor gryta.
Tillsätt broccoli rabe, täck och koka, rör om då och då, tills broccoli rabe är mjuk men fortfarande fast, cirka 5 minuter.
Häll av i ett durkslag, tryck ut överflödigt vatten med baksidan av en sked.
Skala och skiva vitlöksklyftorna.
Hetta upp olivolja och vitlök i en medelstor stekpanna på medelvärme.
När vitlöken börjar få färg, lägg i rödpepparflingorna och broccolirabe.
Koka i 5 minuter, rör om då och då.
Smaka av med salt och peppar och servera sedan.