Att höra allt om Medelhavets spannmål är en sak, men att realistiskt införliva dem i din kost är en annan. Du kanske känner att du behöver vara en Top Chef eller planera dagar i förväg för att ha en av dessa korn till en måltid. Eller så kan du bli skrämd för att du har en vete- eller glutenallergi och vet att många spannmål är förbjudna.
För att någon livsstilsförändring ska vara effektiv måste den vara praktisk för dig. Annars kommer du att göra det i en vecka, kanske till och med en månad om du är särskilt bestämd, men sedan blir du uttråkad eller trött på vad du äter och återgår till dina gamla vanor. Med de förslag som erbjuds här är det mer sannolikt att du stannar kvar i det långa loppet!
För att göra övergången till en fullkornslivsstil lättare, ta det steg för steg. Tabellen ger dig en spelplan för att lägga till fullkorn vid varje måltid och talar om för dig vad du kan hoppa över till förmån för bra näring.
Byte i fullkorn
| När | Byta ut | Byt in |
|---|---|---|
| Frukost | Raffinerade spannmål, bagels, muffins och bakverk, våfflor, pannkakor |
Fullkornsflingor, havregryn, korngröt, quinoamjölsmuffins , bovetepannkakor |
| Lunch | Vitt bröd, nudelsoppa, krutonger i sallad | Fullkornsbröd, buljongbaserad kornsoppa, rostade fullkorn i sallad |
| Mellanmål | Potatischips, kringlor | Luftpoppade popcorn, fullkornskex |
| Middag | Vit pasta, middagsrullar, vitt ris, ströbröd | Sidan av bulgur, polenta, farro, freekah eller till och med brunt ris! |
Vete och spannmål används ofta omväxlande, men sanningen är att inte alla spannmål innehåller vete eller gluten, vilket är vanliga livsmedelskänsligheter nu för tiden:
Veteallergi: Personer med veteallergi har en känslighet för vissa proteiner i vete (albumin och globulin). Endast cirka 35 procent av barn som föds med en veteallergi kommer att fortsätta med det under hela tonåren, och det är faktiskt mycket sällsynt hos vuxna. En sann veteallergi kan orsaka matsmältningsbesvär, utslag eller klåda och hösnuvasymptom.
Glutenkänslighet eller allergi: När människor hänvisar till en vetekänslighet, beskriver de ofta en glutenkänslighet eller allergi. Celiaki är en allergi mot gluten, ett protein som finns i vete, korn eller råg som ofta är korskontaminerat till andra spannmål som havre, ris och majs. Uppskattningsvis 3 miljoner amerikaner har celiaki, och många fler har känslighet för gluten och vete.
Lyckligtvis finns det glutenfria spannmål! Från Medelhavslistan kan du välja quinoa och polenta (majs). Andra glutenfria fullkorn inkluderar brunt ris, bovete, hirs, amaranth och havre som inte har förorenats med gluten.
Att läsa livsmedelsetiketter är nyckeln om du har en gluten- eller vetekänslighet. Alla produkter som har vete måste lista den ingrediensen på sin livsmedelsetikett. Men andra glutenhaltiga livsmedel, som korn, kanske inte behöver göra detsamma. Leta därför efter "glutenfri" på etiketten för att vara 100 procent säker.
Gör inte självdiagnos! Om du eller ditt barn lider av matsmältningsbesvär eller allvarligare symtom när det kommer till veteprodukter, gå till en läkare för verifiering av vad som händer. Att i onödan utesluta dessa livsmedel från kosten kan leda till näringsbrister.
Men om du verkligen har en allergi måste du veta det så att du kan vara flitig med att ta bort känsligheten, bli utbildad i hur man kompenserar för den näringen och förhindra ytterligare hälsoproblem.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
