Sockret i detta salta dillbrödsrecept är inte enbart för smak; det påverkar faktiskt hur din limpa dillbröd reser sig. Denna lilla tillsats av socker ger jästen mer socker att agera på, vilket skapar mer höjning.
Beredningstid: 2 till 3 timmar, inklusive jäsningstid
Tillagningstid: 40 till 50 minuter
Utbyte: 12 till 14 portioner
1 paket jäst
1/4 kopp varmt vatten
1 kopp 4-procentig mjölkfett keso
2 matskedar socker
1 msk smör
1 tsk salt
1 ägg
1 msk torkad dillgräs
1/4 tesked läsk
1 msk snabblök
2 1/2 dl brödmjöl
Smör till topping
Kosher salt till topping
Kombinera jästen med vattnet i en skål som är tillräckligt stor för att rymma alla ingredienser när de dubblas i storlek.
Låt stå ca 10 minuter, tills det är bubbligt.
Blanda keso, socker, smör, salt, ägg, dillgräs, läsk och instantlök i jästen och vattnet.
Tillsätt gradvis mjölet, vispa ordentligt efter varje tillsats.
Degen blir lite kladdig vid det här laget, men den är mer hanterbar efter första jäsningen.
Låt degen jäsa på en varm plats tills den fördubblats i storlek, ca 1 till 1 1/2 timme.
Rör ner degen med en gummispad.
Värm din ugn till 350 grader F.
Smörj en 3-tums djup gjutjärnspanna noggrant.
Vänd ner degen i stekpannan.
Låt jäsa till dubbel storlek igen, ca 1 timme.
Sätt in grytan i ugnen och grädda i 40 till 50 minuter.
Den färdiga limpan ger ett ihåligt ljud när du dunkar på den.
Smält smöret i en liten kastrull på spisen.
Du kan också mikrovågsugna smöret i en liten skål.
Pensla limpan med det smälta smöret och strö över koshersaltet.
Per portion: Kalorier 126 (Från fett 21); Fett 2g (mättad 1g); Kolesterol 20mg; Natrium 257mg; Kolhydrat 21g (kostfiber 1g); Protein 6g.