Borsjtj är en rik östeuropeisk soppa som innehåller rödbetor eller kål. Andra borsjtjingredienser kan vara potatis, bönor, kött eller korv. Enligt gammal matlagningsfolklore kommer en träslev att stå upprätt när den sticks in i grytan med borsjtj om den görs på rätt sätt.
Förberedelsetid: 10 till 15 minuter
Tillagningstid: 8 till 9 timmar
Utbyte: 12 portioner
1 huvud grönkål
1 pund färska rödbetor
5 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 pund nötköttchuck
1 burk (14 uns) tärnade tomater, odränerade
3 burkar (15 uns vardera) nötköttsbuljong
1/4 kopp citronsaft
1 paket Splenda sockerersättning
1 tsk peppar
12 råga matskedar gräddfil
Skiva kålen tunt.
Strimla rödbetorna.
Skala och skiva sedan morötter och palsternacka tunt.
Hacka löken fint.
Finhacka vitlöksklyftorna.
Skär nötköttet i små tärningar.
Använd en stor långsam spis, lägg i ordning, 4 koppar kål, rödbetor, morötter, palsternacka, 1 kopp lök, vitlök, nötkött, tomater, nötköttsbuljong, citronsaft, Splenda och peppar.
Täck över och koka på låg i 8 till 9 timmar.
Grönsakerna ska vara spröda.
Tillsätt mer citronsaft eller Splenda, som din smak önskar.
Häll i 12 portionsskålar.
Servera varje skål borsjtj med en klick gräddfil på toppen.
Per portion: Kalorier 140 (Från fett 44); Fett 5 g (mättad 3 g); Kolesterol 26mg; Natrium 556mg; Kolhydrat 14g (kostfiber 4g); Protein 11g.