Brödtärningarna ger denna pudding en behaglig, knölig-klumpig konsistens. Doften och smaken av kanel och äpplen gör denna äppelbrödspudding till en tröstmat som du kan njuta av när som helst på dygnet.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 60 minuter
Utbyte: 6 portioner
4 skivor fullkornsbröd
1/2 dl russin eller hackade dadlar
1 kopp osötad äppelmos
1/2 tsk mald kanel
1 tsk rent vaniljextrakt
1/3 kopp packat ljust farinsocker
4 ägg
2 1/2 dl vanilj sojamjölk eller lättmjölk
Florsocker
Värm ugnen till 350 grader.
Olja lätt en 8-x-8-x-2-tums bakpanna.
Skär brödskivorna i 1-tums kuber.
Fördela brödtärningarna jämnt i pannan och strö russinen ovanpå.
Separera äggen.
Blanda äppelmos, kanel, vanilj, farinsocker, äggvita och sojamjölk noggrant i en mixer eller matberedare.
Häll blandningen jämnt över brödtärningarna och russinen.
Låt puddingen stelna i 10 eller 15 minuter innan den gräddas.
Grädda i ca 60 minuter.
Du vill att puddingen ställs i mitten och blir lätt brun.
Pudra med ett stänk av strösocker.
Servera varm eller kyld.
Per portion: Kalorier 260 (Från f vid 36); Fett 4 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 20 0mg; Kolhydrat 50g ( kostfiber 3g); Protein 8g.