En av de första sakerna en ny kock lär sig att göra i ett franskt kök är en enkel rullad omelett. Vanlig eller kryddad med örter, den perfekt tillagade omeletten ska vara pösig och lätt.
Kredit: ©iStockphoto.com/prosado
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 2 portioner
3 ägg
1 msk finhackade färska örter, t ex plattpersilja och gräslök
Salta och peppra efter smak
2 matskedar osaltat smör
Bryt äggen i en grund soppskål. Vispa med örterna samt salt och peppar. Tillsätt 1 matsked av smöret, skuret i små bitar.
Smält den återstående matskeden smör i en liten nonstick-panna på medelvärme. Snurra runt smöret runt pannan så att det täcker botten och sidorna jämnt.
När smöret smält, häll den uppvispade äggblandningen i den heta pannan.
Rör snabbt om äggen ett par gånger så att de värms snabbt. Låt blandningen fylla botten av pannan. Lyft försiktigt upp de satte äggen från ena sidan av pannan och börja rulla, eller vänd omeletten över sig själv, minst 3 gånger.
Luta kastrullen bort från dig så att omeletten vilar längs ena sidan av pannan.
När omeletten tar sin form och förblir rullad, luta pannan mot dig för att tillaga den på andra sidan. Ta ut och servera genast, med valfri garnering.