Detta flatmage-recept på rostad tofu och auberginemedley är inspirerat av smakerna från Sydostasien, med aromatisk basilika, kanel och koriander. Sojasås gör det välsmakande, medan fetaost ger en oväntad dimension av smak.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 liten japansk aubergine
12 uns superfast grodd tofu, väldränerad
2 matskedar sojasås med låg natriumhalt
1/4 tsk kanel
1/8 tsk koriander
2 dl babyspenat, hackad
1/4 kopp färsk basilika, hackad
1/2 kopp fettsnål fetaost
Värm ugnen till 450 grader F; och klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper.
Skär aubergine och tofun i enhetliga, lagom stora tärningar.
I en medelstor skål, marinera tofun i sojasås, kanel och koriander.
Lägg tofun och aubergine på bakplåten, i ett enda lager. Grädda i 25 minuter. Stäng av ugnen och låt vila i ugnen i ytterligare 10 minuter för att fortsätta torka.
I en stor skål, kombinera aubergine, tofu, spenat, basilika och fetaost.
Per portion: Kalorier 148 (från fett 66); Fett 7 g (mättad 2 g); Kolesterol 8mg; Natrium 498mg; Ca r bohydrate 11g (Di e tary Fiber 5 g); Protein 14g.
Var inte rädd för att prova tofu om du aldrig har ätit det. Tofu är ett fantastiskt vegetariskt protein med högt näringsvärde. Den har inte mycket smak på egen hand; istället — det tar på de smaker du lägger till det. Så, vad är skillnaden mellan tofu och grodd tofu? Tofu är gjord av hela sojabönor och har lägre kalorier och fett, men också lägre i protein. Grodd tofu är gjord av grodda sojabönor, som tenderar att vara mer näringsrika och lättare att smälta; den innehåller också mer kalcium, järn och protein än vanlig tofu.