Råden om bra kost kan vara mycket förvirrande. Hur vet du vad du behöver för en Paleo-diet? Tja, det kan vara svårt att tyda. Bläddra bara i tidningsomslagen i kassan för att se alla konflikter: lågkolhydrat, ingen kolhydrat, lågfett, vegetarisk, vegan, ingen frukt. Vad händer härnäst - ingen mat? Ingen luft?
USDA Food Guide Pyramid kan ta mycket av skulden, även om det är flera år sedan pyramiden var den rådande riktlinjen för hur man ska äta. Här är några av de största problemen med matpyramiden:
Basen i matpyramiden är flingor, bröd och pasta - och mycket av det, till storleken 6 till 11 portioner per dag. Dessa bearbetade kolhydrater är ogynnsamma energikällor och, ännu viktigare, din kropp behöver inte dessa livsmedel för att fungera effektivt. Dessutom finns antinäringsämnen i fullkorn, som kallas fytinsyra och lektiner.
Fytinsyra binder till mineraler, vilket gör dem otillgängliga för dig att använda. Detta innebär att ju mer fullkorn du äter, desto mindre kan din kropp dra nytta av mineraler som kalcium, magnesium och zink.
Lektiner kan orsaka ännu mer problem. Dessa knepiga killar binder till insulinreceptorer, vilket kan leda till insulinproblem, är kopplade till inflammatoriska problem och skadar ditt tarmförsvar som kantar dina tarmar. När du skadar detta foder tillåter det matpartiklar att komma in i blodsystemet och lymfsystemet, där de inte hör hemma. Matsmältningen blir äventyrad tillsammans med ditt immunförsvar - inte särskilt aptitretande!
USDA matpyramiden identifierar fullkorn som en bra källa till fiber. Här är den riktiga magra: grönsaker och frukter som inte innehåller stärkelse har ofta mer än dubbelt så mycket fiber som spannmål. Med Paleo-planen har du inget rekommenderat dagligt intag (RDA) för bröd, pasta och flingor. Faktum är att din kropp inte bara behöver dessa spannmål, utan även din insulin- och blodsockerhantering är bättre - så du är friskare och gladare - utan dem.
Matpyramiden identifierar mejeriprodukter som en nyckelkomponent i bra näring, men komjölk är det främsta livsmedelsallergenet för människor. Det beror på att komjölk inte är avsedd för mänsklig konsumtion; det är det perfekta fodret för att förvandla kalvar till mycket stora kor. Din kropp vet helt enkelt inte vad den ska göra med mjölk - och sjukdomar som matsmältningsstörningar, akne, insulinresistens och allergiska reaktioner är resultatet.
Studier visar att mjölk inte är så skyddande för benvävnad som en gång trodde - och i motsats till vad många tror, minskar inte mjölk benfrakturer! För att bilda och bibehålla starka ben måste din kropp vara i pH-balans; frukterna och grönsakerna i Paleo-dieten sätter det precis där det behöver vara.
Matpyramiden misslyckas med protein också. Torkade bönor och ärtor kan inte ätas omväxlande med animaliska proteiner som kött, fågel, fisk och ägg. Bönor och baljväxter har dålig smältbarhet och innehåller inte samma kompletta proteinpunch som animaliska källor. Faktum är att bönor och baljväxter var i genomsnitt cirka 20 till 25 procent lägre än djurproteinbetyg i ett proteinkvalitetsindex som publicerats av Food and Agriculture Organization/World Health Organization.
Bönor och baljväxter innehåller ungefär tre gånger mindre protein än animaliska källor - och de ofullständiga proteinerna som finns i baljväxter är svåra för din kropp att smälta.
Under 2010 utvecklade USDA nästa generations livsmedelsriktlinjer som heter MyPlate. Dessa riktlinjer lider av samma utmaningar som matpyramiden: Fullkorn och mejeriprodukter ingår fortfarande krav på hälsa. Plattmetoden löser inte de gamla problemen. Istället borde våra faktiska plattor representera det som har upptäckts från evolutionsvetenskapen.
Kredit: Illustration © US Department of Agriculture
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
