Det finns en stor skillnad i salladskvalitet där ute. Tidigare tänkte många på en "sallad" som en handfull isbergssallad, en tomatklyfta och dressing. När foodierörelsen fortsätter börjar folk förvänta sig mer av sina sallader.
Mer imponerande sallader har baser av spenat, ruccola, vårmix eller annat grönt, och innehåller frukt, rostade nötter, råa nötter, kreativa dressingar, utvalt kött och varje ost du kan nämna. Dessa gourmetsallader är inte nya – de är bara vanligare än tidigare.
Akta dig för salladen som ser hälsosam ut men är laddad med kalorier. Ledtrådar om att din sallad kanske inte är ett bra val: massor av bacon, krutonger, tjock fet dressing och nävar fulla av ost.
Lax och färskpotatissallad
Prep rberedelse tid: 15 minuter
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 pund röd färskpotatis, skurad
1 pund vild laxfilé
Salta och peppra, efter smak
4 matskedar olivolja
3 msk balsamvinäger
8 koppar packade babysalladsgrönsaker
1 msk färsk basilika, hackad
Värm ugnen till 400 grader F.
Lägg potatisen i en stor kastrull och tillsätt vatten så att det täcker. Koka upp på hög värme, sänk värmen till medel-låg, täck över och låt puttra tills potatisen är mjuk när den sticks igenom med en gaffel, cirka 15 minuter. Häll av vattnet från potatisen och skär i fjärdedelar.
Lägg under tiden laxfilen i en stor ugnsform och krydda med salt och peppar. Rosta i 10 till 12 minuter, tills fisken är flagnande. Överför laxen till en tallrik och skär i 1-tums bitar. Ta bort huden.
I en liten burk, kombinera olja och vinäger. Skaka tills det är väl blandat.
I en stor skål, släng försiktigt salladsgrönsakerna och basilikan med dressingen. Tillsätt laxen och potatisen och rör om så att det täcks med dressing. Njut omedelbart.
Per portion: Kalorier 440 (från fett 195); Fett 22g (mättad 3g); Kolesterol 72mg; Natrium 286mg; Kolhydrat 28g (kostfiber 4g); Protein 30g.
Inte tokig i färskpotatis? Inga problem! Använd en annan typ av potatis. Vilken typ som helst duger. Du kan också använda mer än en sorts potatis. Att använda färgad potatis (lila, röd, Yukon guld) kan få din sallad att se särskilt aptitlig ut.
Pastasallad
Prep rberedelse tid: 15 minuter
Koktid: 10 minuter
Utbyte: 4 portioner
En 12-ounce paket ostfylld tortellini
3 dl broccolibuktor, hackade
1 stor morot, tunt skivad
1/2 kopp vitvinsvinäger
2 matskedar olivolja
2 msk färsk basilika, hackad
2 msk dijonsenap
1 tsk oregano, torkad
Salta och peppra, efter smak
4 uns konserverade kidneybönor, avrunna
1 stor röd paprika, hackad
1/4 kopp svarta oliver, skivade
Koka pastan i en stor kastrull enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt broccolin och moroten i kastrullen de sista 4 minuterna. Häll av pastan och grönsakerna.
Under tiden, i en liten skål, vispa ihop vinäger, olivolja, basilika, senap, oregano och salt och peppar.
I en stor salladsskål, kombinera pastablandningen med bönorna, paprikan och oliverna.
Häll vinägerblandningen över pastan och blanda tills pastan är jämnt täckt.
Per portion: Kalorier 409 (från fett 129); Fett 14 g (mättad 4 g); Kolesterol 36mg; Natrium 820mg; Kolhydrat 55g (kostfiber 7g); Protein 16g.
Nästan vilken ingrediens som helst kan gå i detta recept. Extra grönsaker, mer bönor, lite kött, ost. . . kasta in den! Ha bara din reflux i åtanke. Alltså inget rött kött, inte för mycket ost (eftersom överflödigt fett gör återflödet värre) och ingen lök, paprika, tomater eller citrus.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
