Middag är en tuff måltid för personer med sura uppstötningar som gillar att konsumera en stor del av sina kalorier på natten. Att äta för mycket mat sätter press på den nedre esofagusfinktern (LES), och det trycket kan aktivera reflux. Håll dina middagsportioner måttliga, och du är mindre benägen att få reflux.
Kredit: ©iStockphoto.com/martinturzak
Risotto med kyckling och brunt ris
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
Utbyte: 6 portioner
6 dl kycklingfond
2 matskedar olivolja
2 msk smör
4 benfria, skinnfria kycklinglår, i tärningar
1 dl hackad cremini-svamp
1/2 tsk havssalt
1-1/2 koppar kort- eller medelkornigt brunt ris
1 dl frysta ärtor, tinade
1/2 kopp riven parmesanost
1/4 kopp hackad platt bladpersilja
2 msk hackad färsk basilika
Värm upp kycklingfonden på låg värme i en medelstor kastrull.
I en 3-liters kastrull, kombinera olivoljan med 1 matsked av smöret på medelvärme. Tillsätt kycklinglåren och svampen; strö över havssaltet. Koka och rör om tills svampen är mjuk, cirka 5 till 6 minuter.
Tillsätt riset; koka och rör om i 4 minuter.
Tillsätt 1/2 kopp av kycklingfonden; koka, rör om ofta, tills fonden absorberas, ca 4 minuter. Sänk värmen till låg.
Fortsätt att tillsätta fond i 1/2-kopps portioner, rör om ofta. Tillsätt mer buljong när det absorberas tills riset är mört, cirka 50 till 55 minuter.
Rör ner ärtorna; koka i 2 minuter.
Tillsätt parmesanosten och den återstående 1 msk smör; koka i 2 till 3 minuter tills osten och smöret har smält.
Tillsätt persilja och basilika och rör om. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 448 (från fett 167); Fett 19 g (mättad 6 g); Kolesterol 120mg; Natrium 1 306 mg; Kolhydrat 41g (kostfiber 3g); Protein 27g.
Risotto görs vanligtvis med vitt kortkornigt Arborio-ris, men brunt ris fungerar också bra. Försök att hitta kort- eller medelkornigt brunt ris, men i ett nafs kan du använda långkornigt ris.
Vårquinoasallad med äppelciderdressing
Prep rberedelse tid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Utbyte: 4 portioner
1 kopp quinoa
2 koppar vatten
1 kopp majskärnor
1 dl hackade valnötter
1 dl hackad gurka
1 äpple, skalat och hackat
2 matskedar färsk koriander, hackad
2 msk färsk thailändsk basilika, hackad
2 msk färsk persilja, hackad
1/2 kopp gyllene russin (valfritt)
Äppelciderdressing (se följande recept)
Nypa havssalt
Tvätta quinoan och låt rinna av.
Koka upp vattnet och havssaltet i en stor kastrull. Tillsätt quinoan och låt vattnet koka upp igen. Täck pannan och sänk värmen till låg så att innehållet sjuder i 25 till 30 minuter, eller tills all vätska har absorberats. Ta kastrullen från värmen och låt quinoan svalna.
Koka upp ca 1/2 tum vatten i en liten kastrull. Tillsätt majsen och koka 2 till 3 minuter tills den är mjuk. Låt majsen svalna.
Överför quinoan till en stor blandningsskål och tillsätt valnötter, gurka, äpple, koriander, basilika, persilja och russin (om så önskas). Vispa.
Ringla äppelciderdressingen över salladen och rör ner den. Krydda salladen med havssaltet. Låt salladen sitta i 20 till 30 minuter så att smakerna kan utvecklas innan servering.
Äppelciderdressing
1/4 kopp extra virgin olivolja
1/4 kopp äppelcidervinäger
Salta och peppra, efter smak
I en liten skål, kombinera alla ingredienser.
Per portion: Kalorier 543 (från fett 321); Fett 36 g (mättad 3 g); Kolesterol 0mg; Natrium 309mg; Kolhydrat 43g (kostfiber 15g); Protein 16g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
