De flesta typer av skaldjur är mycket hälsosamma och kommer inte att utlösa dina sura uppstötningar så länge de inte är friterade eller täckta av tartarsås. Fisk och skaldjur är fulla av högkvalitativt protein och andra viktiga näringsämnen. De stöder hjärthälsa och innehåller mindre fett än nötkött eller fläsk.
Följande skaldjursrecept innehåller mycket näringsämnen och smaker, och de är välbalanserade för att hålla dig nöjd längre.
Bryn lax med sauterade sommargrönsaker
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15–20 minuter
Utbyte: 4 portioner
3 koppar broccolibuktor
1 matsked olivolja
1 morot, skalad och skuren i 1/4 tum tjocka rundlar
1 gul paprika, hackad
1 röd paprika, hackad
1 gurka, skalad, kärnad och skuren i 2-tums spjut
1 knippe rädisor (ca 5 rädisor), i fjärdedelar och med lite av det gröna fästet
4 basilikablad, hackade
1/4 tsk salt
1 tsk kokosolja
Fyra 5-ounce laxfiléer
Ånga broccolibuktorerna i 3 till 6 minuter; avsätta.
Värm olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt moroten och fräs i 1 till 3 minuter. Tillsätt paprika, broccoli, gurka och rädisor och fräs i 1 till 3 minuter. Ta bort och överför till en skål; strö över basilika och salt.
Värm kokosoljan på medelhög värme i en stekpanna. Krydda laxen med salt och lägg den sedan i stekpannan, stek på varje sida i cirka 4 minuter. Efter 8 minuter, kontrollera att laxen är genomstekt. Om den inte är det, koka i 1 minut till på varje sida.
Servera laxen ovanpå de sauterade grönsakerna.
Per portion: Kalorier 272 (från fett 101); Fett 11 g (mättad 3 g); Kolesterol 66mg; Natrium 288mg; Kolhydrat 10g (kostfiber 4g); Protein 33g.
Du kan servera grönsakerna i detta recept till vilken kötträtt som helst.
Kredit: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson
Kokos Panko räkor
Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 8 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 pounds stora eller jumbo räkor, svans på och deveined
1/2 kopp grova eller fina pankoflingor
En 4-ounce påse sötade kokosflingor
4 ägg
1 kopp kokosolja
Fjäril räkorna och lägg åt sidan i en skål.
Kombinera pankoflingorna och kokosflingorna i en skål.
Vispa äggen lätt i en separat skål.
Doppa räkorna i ägget och sedan panko/kokosblandningen och lägg på ett fat.
När alla räkor är klädda och redo att gå, värm kokosoljan i en stekpanna på medelhög värme.
Lägg till flera räkor i stekpannan, lämna utrymme för att vända dem när ena sidan är gyllenbrun. Koka i ca 2 minuter på varje sida; ta bort och låt rinna av ordentligt på flera lager hushållspapper. Upprepa för resten av räkorna.
Per portion: kalorier 557(från fett 258); Fett 29 g (mättad 22 g); Kolesterol 550mg; Natrium 1 800 mg; Kolhydrat 25g (kostfiber 3g); Protein 47g.
För att testa om din olja är tillräckligt varm för stekning, placera en belagd räka i den heta oljan för att se om oljan bubblar och fräser.
Det låter kontraintuitivt, men när det görs rätt är fritering inte särskilt fettrik. Den heta oljan lagar utsidan utan att komma in i maten. Detta kräver en högre tillagningstemperatur (oljan bör vara mellan 175 och 190 grader), och maten bör vara nedsänkt i bara någon minut. Viktigast, ät en liten portion!
Bakade italienska fiskpaket
Prep rberedelse tid: 20 minuter
Tillagningstid: 20–25 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 fänkålslök (ca 1 pund), halverad och skivad tunt på längden
1/2 kopp finhackad färsk dill
2 msk hackad färsk basilika
1/4 kopp vit balsamvinäger
1/4 kopp extra virgin olivolja
1 msk dijonsenap
1/2 tsk havssalt
1/8 tsk peppar
Fyra 4- till 6-ounce röd snapperfiléer
Värm ugnen till 375 grader F. I en medelstor skål, kombinera fänkål, dill och basilika.
I en liten skål, kombinera balsamvinäger, olivolja, senap, havssalt och peppar; blanda med en visp tills det är väl blandat.
Skär fyra 18-x-12-tums ark av bakplåtspapper och arrangera dem på din arbetsyta.
Lägg en fiskfilé i mitten av varje pappersark. Toppa varje filé med 1/4 av basilika-, fänkåls- och dillblandningen och ringla över varje filé med 1/4 av olivoljeblandningen.
Lyft kortsidorna på papperet och vik ihop kanterna två gånger för att försegla dem. Lyft och vik sedan de andra sidorna av papperet för att försegla dem. Se till att lämna lite luftutrymme i paketet för att möjliggöra värmeexpansion.
Lägg fiskpaketen på en plåt. Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills fisken flagnar när du testar den med en gaffel. (Var försiktigt upp ett paket och testa att fisken är klar.)
Lägg varje paket på en tallrik. Klipp ett stort X över toppen av varje paket. Servera omedelbart och se till att varna matgästerna att vara försiktiga med ångan när de öppnar sina paket.
Per portion: Kalorier 261 (från fett 134); Fett 15 g (mättad 2 g); Kolesterol 40mg; Natrium 460mg; Kolhydrat 8g (kostfiber 2g); Protein 23g.
Att baka fisk i bakplåtspapper är ett underbart sätt att hålla den fuktig och mör. Papperet hjälper också till att hålla i alla smaker när fisken lagar mat, och det är ett rent sätt att laga mat. Du kan också slå in fisken i folie och grilla den över medelstora kol i 15 till 20 minuter tills fisken flagnar när du testar den med en gaffel.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
