Fiber är unik eftersom det är en form av kolhydrater som inte smälter. Fiber kommer från vegetabiliska livsmedel som fullkorn, baljväxter, frukt och grönsaker. (Kött, mejeriprodukter, fetter och oljor har inga kostfibrer.)
Summa summarum: När du räknar kolhydrater behöver du inte räkna fibrer eftersom det inte leder till att dina blodsockernivåer höjs. Du kan subtrahera gram fiber från gram Total Carbohydrate. I figuren lämnar 30 gram Total Carbohydrate minus 4 gram fiber dig med 26 gram smältbara kolhydrater.
Kostfiber är det som blir kvar efter matsmältningen; det är den svårsmälta delen av växten. Fibrer tar sig hela vägen genom tarmen och driver saker och ting allt eftersom, vilket hjälper till att främja regelbunden tarmrörelse. Fiber är viktigt för tarmhälsa. Fiber är gjord av glukosmolekyler som alla är tätt sammanlänkade. Det bryts inte ner till individuella glukosmolekyler på samma sätt som stärkelse gör.
Om du injicerar insulin bör du definitivt subtrahera fibern om det ska göra skillnad på din insulindos. Men om du har dietkontrollerad typ 2-diabetes behöver du verkligen inte oroa dig för att subtrahera fibrerna.
När insulindoserna anpassas till mängden kolhydrater som äts är precision viktig. Att beräkna dina egna doser av insulin möjliggör flexibilitet i vad du äter, men att få rätt dos insulin är beroende av att du räknar kolhydraterna korrekt. Tänk på de två tortillaetiketterna som visas här.
Fiberjämförelse.
Etiketten till vänster visar att det totala kolhydratantalet är 13 gram och fibern är bara 1 gram. Om du subtraherade grammet fiber och räknade kolhydraterna som 12 gram, skulle du vara mycket osannolikt att ändra din insulindos på den grunden. Till exempel, om din läkare rekommenderar att du tar 1 enhet snabbverkande insulin för varje 12 gram kolhydrater du äter, skulle du sluta med att du bara tar 1 enhet insulin oavsett om du räknade denna tortilla som 13 gram kolhydrater eller som 12 gram kolhydrater.
Exemplen på insulindosering som används i den här boken är bara för att göra en poäng. Individuella insulinbehov varierar avsevärt. Gör inte ändringar i din insulinplan utan att rådgöra med din läkare.
Titta sedan på etiketten till höger. Det är en annan historia. Det finns 10 gram kolhydrater per tortilla, men 7 av dessa gram kommer från fiber. Tänk på att fibrer inte smälter. Subtrahera fibrerna: 10 gram kolhydrater minus 7 gram fibrer ger dig bara 3 gram smältbara kolhydrater. Det betyder att endast 3 gram förvandlas till glukos och kommer in i ditt blodomlopp. Den som beräknar förhållandet mellan insulin och kolhydrater skulle vilja subtrahera fibern för att beräkna rätt insulindos. Om en person tog insulin för att täcka 10 gram men bara smälte 3 gram, kan den personen sluta med lågt blodsocker som ett resultat av att ha tagit för mycket insulin. Att äta två fiberrika tortillor förstärker avvikelsen.
En livsmedelsetikett kan säga att det är en "bra" fiberkälla om det ger 10 procent av det dagliga värdet för fiber, eller minst 2,5 gram per portion. En utmärkt fiberkälla ger minst 5 gram fiber per portion, eller 20 procent av det dagliga värdet.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
