Traditionen är det som definierar varje region. Ingredienserna och metoderna som används för att producera bröd i ett visst område går i arv från generation till generation. Oavsett vilken typ av bröd din kulturella tradition omfattar, kan du förbättra näringsvärdet med chiafrön.
Chia tunnbröd
Kredit: ©iStockphoto.com/fotogal
Förberedelsetid: 1 timme 20 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 6 portioner
1 kopp fullkornsmjöl
1 kopp durummjöl
1/2 tsk salt
1 tsk snabbjäst
2 msk malda chiafrön
2 msk rostade chiafrön
2 msk mjukt smör
3/4 dl ljummet vatten
6 teskedar olja
I en medelstor skål, sikta hela vetemjölet och durummjölet; tillsätt salt, jäst, malda chiafrön och rostade chiafrön.
Arbeta in det mjuka smöret och tillsätt vattnet. Blanda och knåda degen tills den blir slät.
Forma degen till en boll och lägg i en skål. Täck skålen med plastfolie och ställ på en varm plats i ca 1 timme. Degen ska bli pösig.
Lägg över degen på en smord yta och vik den flera gånger. Dela den i sex bitar; rulla varje bit till en boll.
Täck degbollarna med en fuktig trasa och låt vila i cirka 10 minuter. Rulla varje degboll till en platt cirkel, cirka 1/8 tum tjock. Använd lite extra mjöl om det blir för kladdigt.
Värm en stekpanna på medelvärme; tillsätt 1 tsk av oljan i pannan precis innan du lägger degen i pannan.
Lägg den första degbiten i pannan, koka i 1 eller 2 minuter, tills den börjar bubbla och har några mörkbruna fläckar; vänd på den och grädda den andra sidan tills den är fast.
Fortsätt med var och en av de återstående degbitarna, lägg en tesked olja i pannan med varje, tills alla bitar är kokta.
Stapla ihop tunnbröden på en tallrik och täck med en ren kökshandduk för att hålla dem varma. Använd inom en dag för att säkerställa fräschör.
Per portion: Kalorier 281 (från fett 102); Fett 12g (mättad 3g); Kolesterol 10mg; Natrium 197mg; Kolhydrat 40 g (kostfiber 8 g); Protein 8g.
Chia brunt sodabröd
Förberedelsetid: 1 timme 20 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 6 portioner
2-1/4 koppar fullkornsmjöl
1/2 kopp universalmjöl
1/4 kopp malda chiafrön
1/2 kopp havregryn
2 msk farinsocker
1 msk vetegroddar
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
2 koppar fettsnål kärnmjölk
3 tsk hela chiafrön
Värm ugnen till 350 grader F.
Sikta hela vetemjölet och universalmjölet i en stor skål. Tillsätt de malda chiafröna och havren; kombinera.
Tillsätt farinsocker, vetegroddar, bakpulver, bakpulver och salt till blandningen; kombinera.
Vispa ägget lätt i en liten skål; tillsätt kärnmjölken.
Skapa en brunn i mjölblandningen och häll ägg- och kärnmjölksblandningen i brunnen.
Blanda de torra och våta ingredienserna, se till att alla ingredienser är väl kombinerade.
Klä en brödform med matlagningsspray och häll blandningen i pannan. Strö ut hela chiafrön jämnt ovanpå blandningen.
Grädda i cirka 1 timme, tills brödet är brunt och en kniv skivad genom brödet kommer ut torrt.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och ta bort från pannan. Slå in brödet i en kökshandduk tills det svalnat.
Per portion: Kalorier 311 (från fett 46); Fett 5 g (mättad 1 g); Kolesterol 34mg; Natrium 571mg; Kolhydrat 56g (kostfiber 8g); Protein 13g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
