Att göra soppor och grytor som denna Paleo-version med thaismak är så enkelt! Det mesta av arbetet görs under sjudningen, så efter en kort investering av tid för att förbereda ingredienserna kan du gå iväg och låta spisen göra jobbet. Du kan hitta thailändsk röd currypasta i de flesta livsmedelsbutiker och online-återförsäljare. Varumärket Thai Kitchen är sockerfritt och Paleo-vänligt.
Kredit: ©iStockphoto.com/MSPhotographic
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 40 minuter
Utbyte: 4 portioner
En 14,5-ounce burk kokosmjölk
En 4-ounce burk Thai Kitchen röd currypasta
1 msk kokosolja
2 medelstora lökar, fint hackade
4 vitlöksklyftor, hackade
2 msk finhackad färsk ingefära
1 tsk pepparkorn
2 stjälkar citrongräs, putsade, krossade och halverade på tvären
1 msk mald spiskummin
1 stor butternut squash, frön borttagna och skär i 2-tums kuber
6 dl kycklingbuljong
1 pund benfria, skinnfria kycklingbröst
Skal av 1 lime
Saft av 1 lime
1 dl färska korianderblad, grovt hackade
Öppna burken med kokosmjölk och gröp ur ca 2 msk av kokosgrädden som stigit till toppen.
Lägg i en liten skål och blanda med den röda currypastan tills den blandas. Täck över och ställ åt sidan. Spara resterande kokosmjölk i burk.
Värm en stor, djup kastrull på medelhög värme och tillsätt kokosoljan. När oljan är smält, rör ner lök med en träslev och koka tills de är genomskinliga, cirka 7 minuter.
Tillsätt vitlök, färsk ingefära, pepparkorn, citrongräs och spiskummin.
Koka under omrörning i 30 sekunder och tillsätt sedan squash, kycklingbuljong, kokosmjölk och kyckling i grytan. Koka upp.
Sänk värmen för att sjuda och koka under lock tills squashen är mjuk och kycklingen är genomstekt, cirka 30 minuter.
Ta bort citrongräset och kycklingen från grytan. Lägg kycklingen i en skål för att svalna; när den är tillräckligt kall för att hantera, strimla den med två gafflar och ställ åt sidan.
Tillsätt currypastan i soppgrytan, tillsammans med limeskal och limesaft. Rör om för att kombinera.
Sedan, arbeta i omgångar, mosa soppan försiktigt i en matberedare eller mixer och lägg tillbaka i grytan tills den är genomvärmd.
Häll soppan i skålar och strö över strimlad kyckling, hackad koriander och ytterligare färsk limejuice.
Per portion: Kalorier 515 (från fett 311); Fett 35 g (mättad 25 g); Kolesterol 70mg; Natrium 2 088 mg; Kolhydrat 26g; Kostfiber 7g; Pr o Tein 29g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
