Denna enkla rätt för sydostasiatiska stekt flundra eller tunga kan serveras vanlig, med citron eller med vilken salsa som helst. Kvaliteten på alla skaldjursrätter beror på skaldjurens färskhet. När du köper färsk fisk, köp den från en butik med hög omsättning.
Om du handlar på en fiskmarknad och marknaden inte har det du letar efter kan fiskhandlare ofta föreslå ett substitut som har liknande konsistens och smak.
Kredit: iStockphoto.com/KatarzynaBialasiewicz
Utbyte: 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 10 minuter; 30 till 60 minuters marineringstid
Tillagningstid: 10 minuter
Kryddmätare: Måttligt kryddad
1/4 kopp osötad konserverad kokosmjölk
2 msk färsk citron- eller limejuice
1-1/2 tsk sojasås
1 fyllig vitlöksklyfta, tunt skivad i tredjedelar på längden
2 citrongrässtjälkar, skivade (valfritt)
1-1/2 pund flundra eller tunga filéer
1/3 kopp universalmjöl
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk cayennepeppar
2 matskedar jordnötsolja eller vegetabilisk olja
Korianderkvistar till garnering
Lime eller citronklyftor till garnering
Kombinera kokosmjölken, citronsaften, sojasåsen, vitlöken och citrongräset i en ytlig skål som är tillräckligt stor för att rymma alla filéer och rör om.
Lägg till filéerna i skålen. Täck och marinera i kylen i 30 till 60 minuter.
I en liten skål, kombinera mjöl, spiskummin, koriander och cayenne och rör om för att blanda.
Ta bort fisken från marinaden och torka den torr med hushållspapper. Muddra eller doppa båda sidorna av filéerna i mjölblandningen, skaka av eventuellt överskott.
Värm jordnötsoljan på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt filéerna och koka tills de är lätt gyllene, cirka 4 till 5 minuter per sida.
Koka i omgångar om det behövs; håll färdiga bitar varma genom att överföra dem till en ugnssäker plåt, täcka dem löst med folie och placera plattan i en låg ugn, uppvärmd till cirka 150 till 200 grader F. Garnera med koriander och lime eller citronklyftor.
Det här receptet fungerar lika bra med benfria kycklingkotletter som har placerats mellan två bitar av vaxat papper och dunats tunt med en köttdun. Tillsätt gärna ett par matskedar sesamfrön eller uttorkad riven kokos i mjölet.
Per portion : Kalorier 190 (från fett 67); Fett 7 g (mättad 2 g); Kolesterol 53mg; Natrium 156mg; Kolhydrat 11g (kostfiber 1g); Protein 20g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
