Auberginepaté!? Även om det kan låta lite exotiskt och ovanligt, är auberginepaté faktiskt väldigt populärt. Det är ganska standardpris i Medelhavet. Den mest kända versionen, kallad baba ganoush, kommer från Mellanöstern.
I det här receptet rostas auberginen och blandas sedan med kryddor och lätt rostade valnötter, vilket ger patén en härlig smak och konsistens. Servera denna medelhavsinspirerade goding som ett mellanmål eller en del av en lätt måltid med kex, rostat bröd eller croûtes eller pitabröd.
Kredit: iStockphoto.com/Yulia_Davidovich
Utbyte: 6 till 8 portioner
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 40 till 50 minuter; 30 minuters kylningstid
Kryddmätare: Milt kryddad
1-1/4 pund aubergine, ca 2 medelstora, halverade
2 fylliga vitlöksklyftor, hackade
1-1/4 tsk mald spiskummin
3/4 till 1 tsk salt, eller efter smak
1/4 tsk nymalen svartpeppar
3 matskedar färsk citronsaft eller vitvinsvinäger
1/2 kopp hackade valnötter, rostade i en torr stekpanna
3 msk hackad färsk bladpersilja
1/3 kopp extra virgin olivolja
Värm ugnen till 375 grader F. Spraya lätt en bakplåt med nonstick-spray. Lägg auberginema med skinnsidan nedåt på plåten och grädda tills köttet är mjukt, cirka 40 till 50 minuter. Ställ på galler för att svalna helt, ca 30 minuter.
Skopa ur fruktköttet av aubergine med en sked. Du bör ha ca 1 kopp. Lägg aubergineköttet i skålen på en matberedare utrustad med ett metallblad. Pulsera tills auberginen är grovt hackad.
Tillsätt vitlök, spiskummin, salt, peppar, citronsaft och valnötter och bearbeta tills det blandas. Tillsätt persiljan och pulsera för att blanda.
Med maskinen igång, häll olivoljan genom röret och bearbeta tills blandningen är slät. Tillsätt ytterligare olivolja om pastan är för tjock. Överför till en serveringsskål och servera i rumstemperatur.
Garnera auberginepatén med ett stänk rött - cayenne, paprika eller krossade röda chiliflakes - och lite grönt - en liten kvist färsk plattbladig persilja eller hackad persilja.
Per portion: Kalorier 151 (från fett 126); Fett 14 g (mättad 2 g); Kolesterol 0mg; Natrium 222mg; Kolhydrat 6g (kostfiber 2g); Protein 2g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
