Om du har Chile Adobo-såsen till hands är detta en snabb måltid att göra. Servera räkorna med ris eller med värmda mjöltortillas.
Kredit: iStockphoto.com/Luis Leonardo
Utbyte: 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 5 minuter; 15 till 60 minuters marineringstid
Tillagningstid: 15 minuter
Kryddmätare: Varm och kryddig
1 recept Chile Adobo sås
2 till 3 matskedar vegetabilisk eller olivolja
1-3/4 pund skalade och de-ådrade medelstora räkor
1/4 kopp vatten eller apelsinjuice
Hackad färsk koriander till garnering
Lägg räkorna i en stor platt ugnsform. Häll Chile Adobo-såsen över räkorna och rör om. Täck över och kyl i 15 till 60 minuter.
Ta bort räkorna från marinaden. Ställ marinaden åt sidan. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkorna och koka, rör om ofta, tills alla räkor börjar bli ogenomskinliga, cirka 2 minuter.
Sänk värmen till medel-låg. Tillsätt den reserverade marinaden och vattnet i pannan. Täck delvis över och låt sjuda i cirka 10 minuter. Garnera med koriander.
Per portion : Kalorier 189 (från fett 92); Fett 10 g (mättad 1 g); Kolesterol 188mg; Natrium 466mg; Kolhydrat 3g (kostfiber 1g); Protein 21g.
Chile Adobo sås
Populär i sydvästra USA och Mexiko, denna pikanta, djupröda sås är underbar för att marinera nötkött, fläsk, kyckling och räkor.
Utbyte: Cirka 1-3/4 koppar
Förberedelsetid: 10 till 15 minuter
Kryddmätare: Varm och kryddig
8 till 10 torkade guajillo eller ancho chili eller en kombination
2 matskedar vegetabilisk olja
4 fylliga vitlöksklyftor, hackade
1/2 tsk spiskummin eller 1/2 tsk malen spiskummin
1/4 tsk mald kanel
1/4 tsk nymalen svartpeppar
2 msk färsk hackad oregano eller 2 tsk torkad oregano
1 dl tomatpuré eller krossade konserverade tomater
1/3 kopp vatten
1/4 kopp cider eller vitvinsvinäger
1-1/2 tsk salt
Täck chilin med varmt vatten tills de mjuknat något, cirka 10 minuter. Ta bort chilin från vattnet och skär sedan av stjälkarna.
Värm vegetabilisk olja i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och koka, rör om då och då, i 2 minuter.
Tillsätt spiskummin, kanel, svartpeppar och oregano och koka under konstant omrörning i 1 minut. Tillsätt tomatpurén och låt sjuda i 5 minuter. Ta av kastrullen från värmen och ställ åt sidan.
3I en matberedare utrustad med ett metallblad, kombinera chili (med sina frön), vatten och vinäger.
Pulsera tills det bildas en tjock puré. Tillsätt vitlök-tomatblandningen och salt. Pulsera tills blandningen är blandad. Låt såsen svalna innan du använder den.
4För att använda som marinad, häll chili-adobosåsen över kött eller fågel och marinera i 2 timmar eller över natten.
Den kan också användas som marinad till skaldjur eller fisk; marinera i 15 till 60 minuter.
Per portion: Kalorier 20 (från fett 16); Fett 2g (mättad 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 94mg; Kolhydrat 1g (kostfiber 0g); Protein 0g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
