Prova detta recept på glutenfria perfekta pannkakor till din nästa helgs frukost eller brunch. Du kan slänga en näve färska blåbär eller minichokladchips i smeten medan du mixar för att söta dina kakor. Eller lägg till mix-ins till individuella pannkakor i pannan, så kan du göra flera variationer från en enda sats.
Obs: Överblivna pannkakor sparas väl i kylen eller frysen. Efter att de svalnat, lägg pannkakorna med plastfolie och förslut dem i en plastpåse. Värm dem igen i mikrovågsugnen eller brödrost när du är redo att njuta av resterna.
Prep rberedelse tid: 5 minuter
Cook Ing tid: 15 minuter
Utbyte: 5 portioner (2 pannkakor vardera)
1-1/4 koppar glutenfritt universalmjöl
1/2 matsked socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 ägg, vispade
2 matskedar smält smör eller vegetabilisk olja
1 dl mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
Smör till servering
Lönnsirap till servering
I en medelstor skål, blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt.
Tillsätt ägg, smör eller olja, mjölk och vanilj till mjölblandningen. Rör om så att smeten blandas ordentligt.
Spraya en platt panna eller stekpanna med nonstick-spray och värm pannan över medelhög till medelhög värme.
För varje pannkaka, häll 1/4 kopp smet på den heta pannan. När pannkakorna börjar svälla, bildar små bubblor och blir lätt bruna på kanterna (efter ungefär en minut), vänd pannkakorna med en spatel och tillaga den andra sidan.
Servera pannkakorna med smör och en touch av lönnsirap.
Gör din egen pannkaksmix genom att mäta upp och blanda de torra ingredienserna (steg 1) och förvara dem i en plastpåse. Var noga med att skriva resten av ingredienserna och anvisningarna på påsen.
Per portion: Kalorier 206 (från fett 83); Fett 9 g (mättad 5 g); Kolesterol 93mg; Natrium 368mg; Kolhydrat 26g (kostfiber 3g); Protein 7g.