Om din idé om efterrätt är mer i linje med en vanlig bit rostat bröd med lite nötsmör eller sylt, prova detta Paleo-vänliga recept på smörgåsbröd. (Naturligtvis kan du även använda den till smörgåsar vid måltiden.)
Att övergå till Paleo är mycket svårt för vissa människor eftersom de är så vana vid att äta bröd. Att skära ut bröd helt i början är så svårt att de flesta inte är villiga att göra det. Som tur är kan du göra Paleo-godkända bröd genom att byta nöt- och kokosmjöl, samt stärkelsehaltiga knölar som tapioka- och pilrotsmjöl.
Du kan använda kokosgrädde i stället för den grekiska yoghurten. Det är den tjocka krämen som bildas på toppen av en burk med helfet kokosmjölk när du låter den stå i kylen i mer än 12 timmar.
Prep rberedelse tid: 15 minuter
Cook Ing tid: 35 minuter
Utbyte: 10 portioner
2 dl blancherat mandelmjöl
1/3 kopp plus 1 msk linfrömjöl
1 tsk hela linfrön, plus mer för garnering (valfritt)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 kopp pilrotspulver
6 matskedar bett smör
4 ägg
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 dl vanlig grekisk yoghurt
Värm ugnen till 350 grader F. Blanda mandelmjöl, linfrömjöl, linfrö, salt, bakpulver och arrowrootpulver i en stor skål.
I en kastrull, smält smöret på medelvärme och låt svalna i 5 minuter. Vispa det smälta smöret med ägg, vinäger och yoghurt.
Använd en gummispatel och blanda försiktigt de våta och torra ingredienserna för att bilda en smet; blanda inte för mycket, annars blir smeten fet och tät.
Häll smeten i en 8½-x-4½-tums medelstor brödform klädd med bakplåtspapper. Strö toppen med hela linfrön (om så önskas).
Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut rent, cirka 35 minuter.
Låt brödet svalna på galler; skär i tunna skivor och servera.
För att bevara färskheten, slå in brödet i hushållspapper, lägg det i en zip-top påse eller lufttät behållare och förvara det i kylen i cirka 1 vecka.
För att ge ditt bröd jäsning kan du separera äggen och med en elektrisk mixer vispa äggvitorna med en nypa grädde av tartar tills de bildar styva toppar. Vik sedan försiktigt ner den här blandningen i din smet som sista steget.
Per portion: Kalorier 280 (från fett 201); Fett 22g (mättad 7g); Kolesterol 94mg; Natrium 282mg; Kolhydrat 13g (kostfiber 4g); Protein 9g.