När du har en smaskig Paleo-pajskal kan du fylla den med allt från färsk frukt till glass till puddingar. Denna kakliknande skorpa ger dig otaliga alternativ för att skapa fantastiska desserter.
Kredit: ©Foto med tillstånd av Adriana Harlan
Förberedelsetid : 15 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte : 12 portioner
4 matskedar rumstempererat smör, ghee eller palmfett
1/3 kopp rå kokospalmsocker
1/2 tsk äppelcidervinäger
1 ägg, separerat
1-1/2 dl mandelmjöl
1 tsk pilrotspulver
1/4 tsk salt
Värm ugnen till 350°F.
Smörj botten och sidorna av en 9-tums tårtform med kokosolja och lägg en bit bakplåtspapper på botten av formen.
Använd en hand- eller elektrisk mixer och blanda ihop smör och socker.
Rör ner äppelcidervinägern och äggulan (förvara äggvitan).
Blanda mandelmjöl, pilrotspulver och salt i en separat skål.
Använd en gummisked och blanda försiktigt mjölblandningen med den gräddade smörblandningen.
Vispa den reserverade äggvitan med en elektrisk mixer tills det bildas styva toppar, vänd sedan försiktigt ner den i smeten.
Frys in smeten i 10 minuter; tryck sedan på den på botten och sidorna av pannan. Grädda i 15 minuter eller tills skorpan börjar bli brun.