Det här enkla vegetariska receptet på misosoppa tar bara några minuter att göra - tillräckligt snabbt för även de mest upprörda morgnar. En stor mugg full är tröstande vid frukost, men du kan äta denna soppa som ett mellanmål eller en del av en måltid när som helst.
Miso är en fermenterad sojakrydda - en rik, salt, välsmakande pasta - som är en nyckelingrediens i många östasiatiska rätter, inklusive soppor, såser, såser och salladsdressingar. Även om du kanske inte tänker på att använda miso till frukost, är det en vanlig syn på frukostborden i Japan, där misosoppa är det traditionella sättet att börja dagen.
Kredit: ©David Bishop
Förberedelsetid: Mindre än 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 dl grönsaksbuljong
2 koppar varmt vatten
4 matskedar miso
1 tsk färsk ingefära, riven (valfritt)
1/2 kopp tärnad fast tofu
3 matskedar tunt skivad salladslök
1/2 kopp tunt skivad svamp
Häll grönsaksbuljongen och 1 kopp av det varma vattnet i en medelstor kastrull.
I en separat skål, lös upp mison i den återstående 1 koppen heta vattnet. Blanda väl och lägg sedan till innehållet i kastrullen.
Tillsätt ingefäraroten (om så önskas) och svampen och värm tills det sjuder, cirka 5 minuter.
Ta av från värmen och rör ner tofun och salladslöken. Servera i en mugg eller skål.
Per portion: Kalorier 76 (från fett 27); Fett 3g (mättad 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 1217mg; Kolhydrat 9g (kostfiber 2g); Protein 6g.