Att äta glutenfritt betyder inte att ge upp smaken. Gurkmeja, paprika och spiskummin är typiska kryddor som används i marockansk matlagning. Denna exotiska stil är utsökt och har massor av fantastiska hälsofördelar.
Kredit: ©iStockphoto.com/jmbatt
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 90 minuter
Utbyte: 8 portioner
2 msk rapsolja
Nyp malen gurkmeja
1 pund kycklingbröst utan skinn med ben
1 pund kycklinglår utan skinn med ben
1 stor lök, hackad
1 jalapeñopeppar, kärnad och hackad
1-1/2 tsk paprika
Nyp cayennepeppar
1/2 tsk spiskummin
1 kopp vatten
1 pund sötpotatis, skalad och hackad
3 msk färsk persilja, hackad
3 matskedar färsk koriander, hackad
Nymalen peppar, efter smak
Värm olja i en holländsk ugn, tillsätt gurkmeja och sautera kycklingbröst och lår i 8 till 12 minuter tills det är jämnt brunt, rör om ofta.
Sänk värmen till låg. Tillsätt lök, paprika, paprika, cayennepeppar och spiskummin med en kopp vatten, precis tillräckligt för att täcka köttet. Tillsätt sötpotatis. Täck holländsk ugn tätt och tillaga i 15 minuter.
Värm ugnen till 350 grader. Placera holländsk ugn i förvärmd ugn och tillaga i 60 till 90 minuter tills köttet är mycket mört, tillsätt vatten för att hålla grytan fuktig.
Rör ner persiljan och koriandern i köttet och tillsätt matsked vatten om grytan verkar torr.
Per portion: Kalorier: 189; Totalt fett: 9g; Mättat fett: 2g; Kolesterol: 54mg; Natrium: 54mg; Kolhydrater: 11g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 18g.