Tofu ersätter äggen och mjölken i detta läckra pumpapaj-recept. Fyllningen är tjock, rik och slät. Denna paj är festlig och ett bra val för högtider och speciella tillfällen.
Kredit: ©iStockphoto.com/talltrevor
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 40 minuter
Utbyte: En 9-tums paj (8 skivor)
15-ounce burk pumpa (cirka 2 koppar)
8 uns silken fast tofu
1⁄2 dl ren lönnsirap
1⁄2 tsk mald ingefära
1 tsk kanel
1⁄4 tsk muskotnöt
1 matsked mjöl
9-tums pajskal
1⁄4 dl hackade pekannötter
Värm ugnen till 350 grader F.
Placera pumpa, tofun, lönnsirap, ingefära, kanel, muskotnöt och mjöl i en mixer eller matberedare och bearbeta tills det är slätt.
Häll pumpablandningen i pajskalet.
Strö de hackade nötterna jämnt över toppen av pajen.
Grädda i cirka 40 minuter, eller tills den stelnat. Kyl och servera sedan.
Per portion: Kalorier 236 (från fett 99); Fett 11 g (mättad 2 g); Kolesterol 0mg; Natrium 137mg; Kolhydrat 31g (kostfiber 3g); Protein 5g.