Insidan av en ekollon squash är djupt gul eller orange, i levande kontrast till den gröna, ibland fläckiga exteriören. Lönnsirap och farinsocker ger sötma till denna värmande vinterrätt.
Kredit: ©iStockphoto.com/cislander
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 2 portioner
1 medelstor ekollon squash
2 tsk smör
2 matskedar mörkt farinsocker
2 matskedar ren lönnsirap
Värm ugnen till 350 grader.
Skär squashen på mitten. Gröp ur och kassera frön och snören.
Lägg 1 tsk smör, 1 msk lönnsirap och 1 msk farinsocker i mitten av varje squashhalva.
Lägg squashhalvorna i en liten, oljad ugnsform och fyll formen 1/2 tum hög med vatten.
Täck formen löst med folie och grädda i 30 minuter eller tills squashen är mjuk.
Veganer eller någon som vill begränsa intaget av mättat fett kan lämna smöret helt ur detta recept. Tillsätt ett par matskedar finmalet Granny Smith-äpple till varje squashhalva i steg 3 om så önskas.
Per portion: Kalorier 208 (från fett 36); Fett 4g (mättad 3g); Kolesterol 11mg; Natrium 53mg; Kolhydrat 45g (kostfiber 4g); Protein 2g.